上海不缺被湖南老乡当做快乐老家的地道湘菜馆，也不乏以地方特色菜为主打的中式小酒馆，而今天这家，则是由魔都Bistro文化倡导者「LECOQ大公鸡小酒馆」打造的首家“湘菜Bistro”，就开在大洋晶典·天安千树。
寻来全湖南籍大厨掌勺，坚持选用湘江流域的新鲜食材现点现炒，又将自己拿手的餐酒文化巧妙融入，风味正且氛围嗲，真的精准拿捏住了中式Bistro的流量密码！
〔 招牌长沙热辣卤双拼 〕
为了能做出长沙街头随处吃得到的同款热卤味道，从卤料到食材，厨师研发团队耗时近3个月才打磨而成。
整只猪蹄和整鸭一同焖炖4h以上，才有软嫩酥烂的入骨热辣。虽不见辣椒但是辣力值拉满。糯香鲜辣的地道老长沙风味，堪称满分下酒菜！
〔 整只千岛湖水库鱼头 〕
源起湘潭的剁椒鱼头，无疑是湘菜入门党和资深派的不争必选项。选用洞庭湖区的花鲢鱼头现开现蒸。从湖南运来的当地辣椒，再由大厨自己腌制而成的剁辣椒，是还原湘味的灵魂。
整只鱼头稳稳站立在盘子中央，往嘴里喂满剁椒，送入蒸箱静待出炉。蒸够时间的鱼肉成瓣，咸鲜入味又不失鲜嫩。
鱼唇总逃不过懂吃之人的第一筷，但肉厚刺少的鱼肉还带着厚糯胶质，铺满剁椒送入口中，辣不掩鲜。配饭一绝的汤汁上演鲜、辣、甜三重奏，简直“香得下不得地！”
〔 海椒锅焖烧水库甲鱼 〕
提到生猛湘菜代表，这道甲鱼一定能拥有姓名！只用新鲜甲鱼，历经焯、炒、压、煨四道工序才上桌，是经过湖南本地人验收的地道鲜！
炖煮了6小时的龙骨高汤和用以代盐的海椒焖煮出金黄色泽的浓郁汤汁，肉酥到能脱骨，裙边软糯Q滑，稍一变凉就结冻，可见满满胶质！
〔 山茶油小炒衡阳土鸡 〕
在衡阳菜中，爆炒是镬气基石，6-8个月的衡阳嫩土鸡，是山茶油的天选CP！茶油的清香与土鸡的入味鲜嫩，勾勒出潇湘人士的专属味蕾眷恋。
加入衡阳法宝黄贡椒一起猛火爆炒，香气直扑，随机馋哭一位湖南伢子！
〔 白果胡椒猪肚鸡汤 〕
太好了！是热乎乎的猪肚鸡汤，降温天里有救了！馥郁草本香气之下，鸡肉嫩猪肚韧，舀上一碗开喝，暖心暖胃舒坦了！
农家果炭烟熏赋予了大肠独特的熟成香气和脆糯的咀嚼感，和小叶芹同炒，能把人香一跟头！香辣下饭的小炒牛肉不会过咸，与茭白的脆嫩呼应，很是抢手！
把擂青椒、衡阳香干、莴笋丝整合到一起的素三拼、碳水王者猪油渣饭、还有长沙特色小吃糖饺子，一解“湘愁”！
· MAQUE BY LE COQ ·
延续LE COQ大公鸡小酒馆的品牌基因，店里依旧自带独立酒窖，多款世界庄园珍藏佳酿，侍酒师精选红、白葡萄酒为舌尖上的湘菜之旅增添别样风味。
还有颜值与性价比共存的鸡尾酒，茉莉、迷迭香、紫苏等八种口味金汤力，真的藏满惊喜！
除了是湘菜Bistro，还开辟了一间港式糖水铺来解辣。用顺德水牛奶制成的双皮奶、每日现熬的秋月梨龙眼马蹄沙、降火能手罗汉果椰汁龟苓膏……菜炒得好吃就算了，就连糖水都这么能打，是不是有点太全面了？！
如果只是路过门口，很难把店里的环境和湘菜联系起来。大面积的水泥灰墙，装点美拉德系永生干花，将麻雀栖息枝头的自然之景栩栩呈现。
有趣的餐酒搭配，轻松的用餐氛围，地道的潇湘风味，感受烟火气与浪漫共存的奇妙惊喜，为微醺小酌加点辣！
麻雀·湘菜Bistro
地址
普陀区莫干山路600号大洋晶典1层（电梯按1层）
营业时间
周一至周日11:00-14:00
17:00-22:00
电话
021-52620219
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编辑 | q.
设计 | Nat.
摄影 | YY
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