11月28日，由腾讯视频出品的美食纪录片《风味人间5·香料传奇》正式开播。本季节目以“香料”为切口，在全球探秘香料原产地，寻香大千世界。同时，节目在北京举办首映会，纪录片主创团队与媒体、观众共同进行了首集的抢先观影，并就影片内容与创作历程展开分享交流也带领大家走进影片背后的创作旅程。
七大主题探索调香边界全球视野看地域美食标签
作为“风味”IP的最新力作，《风味人间5·香料传奇》首次聚焦香料题材，通过七集的篇章，为观众呈现个性鲜明的香料世界，带来视听结合的感官体验。《小粒英雄》《辣椒崛起》《花叶奇缘》《秘香寻踪》《果味迷宫》《葱蒜之交》《问香何处》七大主题，不仅带领观众深入了解辣椒、葱姜蒜等日常生活中不可或缺的美食调味，也将放眼全球探索调香的边界，跟随香料的流转、迁徙、征服、融合，从全球视野看中国饮食的独特性。
《风味人间5·香料传奇》总导演、腾讯在线视频副总编辑、稻来工作室负责人陈晓卿，监制、腾讯在线视频节目内容制作部黑曜石工作室负责人朱乐贤，制片人张平，总导演刘殊同，在首映会上与媒体、观众共同观看了以胡椒、孜然、茴香等小粒籽实为主角的《小粒英雄》。
植物籽实让平淡的主食和腥膻的肉类获得新生，黑胡椒作为最早的世界性香料，从南亚出发抵达世界各地，最终称霸全球；原产中国的香料“花椒”与辣椒相遇后碰撞出了川渝口味的麻辣标签。调香成就了美味，让人类的饮食有声有色，观影结束后，有观众现场表白：“《风味人间》一直是个在深度和广度都有很高追求的节目，有着独一无二的气度。”
主创分享题材创新源起“香料视角”扩容“风味宇宙”
关于《风味人间5·香料传奇》香料作为主角的题材聚焦，陈晓卿在会上分享：“香料题材实际只是改变了一个叙述的切口，能够让大家更加了解食物本身，其实香料的到来让吃饭这件事变得有趣，我们想讲一个闻得见的故事。”借助香料这一在美食料理背后隐形力量的全新视角，本季节目也希望能与观众一起关注平凡生活中的隐藏英雄。
在内容的创作理念上，制片人张平在现场表示：“这季节目延续了《风味人间》一直以来的创作理念，以美食为抓手，关注人文地理。在题材的选择上，香料是人类最早的全球化商品，从香料的运用到迁徙、变化，都是全球化的，对人类历史有着深远的影响。”
而作为海外拍摄比重最高的一季节目，总导演刘殊同对此也聊到：“在筛选海外题材时，我们通过链接中国美食找到共鸣点，通过具有相关性的内容，为观众增加亲切感，同时借助世界性的美食带给观众另一个视角，放眼全球审视美食。”
面对已经自成体系的“风味宇宙”，监制朱乐贤则从行业角度，分享了对纪录片IP的理解与思考：“我们希望风味IP能有一定的持续性、和内容的延展性，从某个主题扩展成庞大的系列，在味觉、嗅觉、视觉、听觉，有不同的角度和切入方式，第五季也是给风味宇宙增添了一个新的篇章。”正如朱乐贤所说，曾在《风味人间》作为“配角”出镜过的香料，经过主创团队的细致研究与创新表达，也能呈现出多姿多彩的香料世界。
香料不仅赋予了美食风味层次的灵魂，更承载着地理、历史和人类交流的文化密码，以独特的气味讲述着穿越时间与地域的故事，为美食注入了无可替代的深度与魅力。《风味人间5·香料传奇》腾讯视频全网独播，11月28日起，SVIP每周四18点更新，VIP每周五18点更新，共同踏上一场寻香之旅。