为进一步规范烘焙蛋糕制品制售行为，全面排查食品生产经营风险隐患，近日，老湖市场监管所对辖区内蛋糕店、烘焙店等经营主体开展了食品安全专项检查。
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此次专项检查重点查看了各经营单位证照情况，从业人员健康证是否在有效期内；是否存在原料超期使用情况，原料采购渠道是否正规，索票索证制度是否落实到位；查看操作间的整体卫生情况，是否安装配备防蝇防鼠等设备设施，对于有裱花间的商户，强调专间管理；检查购进的进口冷链食品原料手续是否齐全、是否进行了报备，是否按照储存要求储存蛋糕及其原料，蛋糕外包装上是否贴有标签、标注蛋糕名称、生产日期、保质期、储存条件等信息。
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下一步，老湖市场监管所将继续加大对烘焙蛋糕店的检查力度，加强食品质量监管，强化经营主体食品安全责任意识，努力营造安全、诚信、放心的消费环境。
（大众新闻记者 曹儒峰）
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