“一色阴云蔽晓空，粉英琼屑乱茸茸”，今天开始全国很多地方都飘起了雪花，这场入冬以来的第一场雪，虽然雪花不大，但是也给人们带来冬天的喜悦。
冬天下雪以后，气温下降很快，这个时候正是适当吃肉提供热量，滋补身体抵御严寒天气的时候。
下雪天吃大鹅，这是在东北地区特别流行的一件事，但是这初雪刚刚飘落，落地也就融化了，还没到冰天雪地严寒的时候，因此这大鹅正是长膘换毛抵御严寒天气的时候，所以这个时候就吃鹅肉还是有些早。
初雪飘落，最补的肉不是鹅肉，而是这3种，营养滋补还不贵。
1、牛肉
今年降价比较厉害的肉非牛肉莫属，往年从来没有跌破30元的牛肉，今年基本都是在25元左右徘徊，而牛肉高蛋白低脂肪，这个时节正是食用其的好时候。
推荐菜谱：牛窝骨炖白萝卜
1.新鲜的牛窝骨浸泡去血水洗净，白萝卜刮去外部老皮洗净后切成大小均匀的滚刀块。
2.把洗净的牛窝骨凉水入锅，锅中滴入几滴白酒，水开后撇净浮沫，然后把牛窝骨捞出来冲洗干净。
3.洗净的牛窝骨入高压锅中，加入料酒、葱姜块、香叶、八角和花椒粒，添入足量的水，盖上高压锅盖压至牛窝骨软烂后关火。
4.把压好的牛窝骨捞出来改刀成大小均匀的块，压牛窝骨的原汤捞去料渣后备用。
5.锅中入油爆香葱姜蒜，下入牛窝骨翻炒均匀，烹入料酒后添入压牛窝骨的原汤，加入切好的白萝卜，大火烧开后转小火慢炖，炖至白萝卜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜和几粒枸杞即可出锅享用。
2、猪肝
猪肝是猪身上含铁量特别丰富的部位，初雪以后天气变冷，这个时节正是适当吃点富含铁元素的猪肝的好时候。
推荐菜谱：肝腰合炒
1.猪腰子撕去外皮后剖开，片去腰臊后备用，猪肝剔去上面白色的筋膜，把猪肝和猪腰放到加了啤酒的清水中浸泡去血水。
2.浸泡好的猪腰改上十字花刀后切成块，猪肝切成厚薄均匀的片，尖椒去除根蒂后拍碎切成抹刀大片。
3.把切好的猪肝和猪腰中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆，然后入四成热的油锅中滑油，滑至变色后捞出控油。
4.锅中留底油下入圆葱丝和尖椒翻炒出香味，然后把沥干油的猪腰和猪肝入锅。
5.取一个小碗，碗中加入料酒、盐、一品鲜酱油、白糖、米醋、胡椒粉和水淀粉调成碗芡，泼入锅中跟猪肝和猪腰翻炒均匀，待芡汁挂满食材后，撒入蒜末和滴入几滴香油即可出锅享用。
3、墨鱼（乌贼）
每年初雪来临的时候，都是海里的墨鱼大量上市的时候，墨鱼中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，特别适合雪花刚刚飘落，天气骤然变冷的时候享用。
推荐菜谱：尖椒炒墨鱼花
1.墨鱼去除硬骨和牙齿，取出内脏后搓洗干净，然后把外皮撕去，在墨鱼身上改上十字花刀，然后切成块，头部切成段，尖椒切成块。
2.锅中烧水，水中滴入几滴料酒，水在锅边起大泡时下入墨鱼和尖椒块，焯烫至墨鱼打卷花刀绽开后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油，在沥干水分的墨鱼花上撒上盐和胡椒粉，然后入锅翻炒均匀，淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅享用。
初雪飘落的时候，正是适当吃肉进补的好时候，以上这3种肉，营养滋补还不贵，初雪时节不妨适当多吃点。