高血压是目前广泛流行的一种慢性病，是心血管疾病的主要风险因素。据世卫组织统计，全球约三分之一的人患有高血压，每年有超1000万高血压相关死亡病例，年死亡率颇高，已成为影响全球健康的重要因素之一。
但高血压作为可改变因素，可以通过改变生活方式来有效缓解，其中饮食模式对血压的影响尤其值得关注。两种被公认为有利于稳定血压的饮食模式，地中海饮食和DASH得舒饮食（Dietary Approaches to Stop Hypertension 阻止高血压饮食法）都强调水果的摄入，是健康饮食的基础。
但该吃哪种水果？又要吃多少呢？
近日，我国研究人员在《Frontiers in Nutrition》杂志上新发表的研究，通过评估高血压人群中水果摄入和全因死亡率之间的关系，发现了有利于高血压的“黄金搭配”。
苹果+香蕉
高血压患者全因死亡风险降低43%
信息来源：DOI 10.3389/fnut.2024.1363574
研究人员选取美国NHANES数据资料，分析了2480名高血压患者中，苹果、香蕉、梨、菠萝和葡萄共5种常见水果摄入频率与全因死亡率的关系。
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苹果和香蕉摄入与全因死亡风险下降相关
校正各种潜在影响因素后，分析发现每周吃苹果或香蕉3-6次时，全因死亡风险呈下降趋势。但无论摄入量如何，其他3种水果对全因死亡风险都没有影响。
与每月吃不到1次的人相比，每周都吃苹果或香蕉3-6次的人，全因死亡风险分别降低了40%和24%。其他食用频率与全因死亡风险之间没有发现具有统计学意义的相关性。
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苹果和香蕉一起吃 死亡风险下降更多
而进一步研究两种水果一起食用的影响，与每周食用苹果和香蕉少于3-6次相比，每周食用苹果和香蕉3-6次可以显著降低全因死亡的风险，危险比为0.57，也就是说降低了43%全因死亡风险。
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为什么苹果和香蕉更胜一筹？
研究中所调查的5种水果其实都是植物多酚和膳食纤维的良好来源，但苹果表现出更有效的健康影响。
虽然都富含多酚，但苹果比葡萄含有更多膳食纤维。而在膳食纤维没有明显差异的情况下，苹果多酚的浓度更高，抑制自由基的能力更强。此前的研究指出，苹果所含多酚的潜在健康益处可能超过梨和菠萝多酚的益处。
香蕉，不仅富含多酚和多种维生素，更是以“高钾”为特点。钾有平衡钠水平、放松血管的作用，已有大量研究证实，膳食钾摄入有利于稳定血压，降低总死亡率。
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适量是关键
水果虽好，过量吃也会带来负担。
此项研究中发现苹果与香蕉合理的食用频率为每周3-6次，超过这个频率并没有带来额外的优势。而且水果中果糖较高，大量吃水果可能反而引起肥胖、高血糖、高血脂等不良后果。
总之，此项新研究专门分析了高血压患者的全因死亡率，指出每周吃3-6次苹果或香蕉都对高血压患者有明显的生存益处，而且两种一起吃效果更好，为高血压饮食提供了新的搭配思路。
但研究存在局限性，不应该否定其他水果的健康益处。尽管没有直接与全因死亡率更低相关，但是梨、葡萄、菠萝或其他水果也会通过抗氧抗炎、改善体重、调节血脂等作用促进整体健康。所以要做到合理搭配，均衡饮食！
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