人们常戏说，上海有自己的货币体系，1“沪币”约等于6元人民币，也约等于20元“东北币”。

最近上海一女子打开饭店菜单被一锅白粥价格震惊，2-3人食的量100元，4-6人食，200元。据说是“阿尔卑斯山矿物质水和东北有机大米”的结合，所以定价高。

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白粥在中国饮食文化中占有重要地位，尤其是在老一辈中，很多人认为经常喝白粥可以养胃。许多人喝粥是奔着清淡饮食，健康养生去的。

但也有很多专家认为白粥的营养成分相对单一，主要提供的是能量和水分，缺乏蛋白质、维生素和矿物质等必需营养成分。

双方各执一词，那么粥到底能不能养生呢？

近年来，尽管粥的健康益处备受争议，哈佛大学的一项长期研究为我们提供了有力的证据支持粥的益处。这项研究跨越了14年，覆盖了超过十万人的健康数据。

分析结果显示，每日摄入70g粗粮（约等于一大碗粥），尤其是包含麦片、糙米、藜麦和玉米等粗粮，可降低22%的全因死亡率及20%的癌症死亡率。同时，死于心血管疾病的风险也减少20％。（注意：不是白粥！）

此外，2020年12月发表在《Nutrients》杂志上的一项研究回顾了涉及78.6万余名受试者的12项研究。在粥里加入90克粗粮，可以进一步降低心X管风险22%，癌症风险降低15%。

喝粥并非简单的养生方式，而是需要科学搭配和适量饮用。