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“您就吃一点吧，吃不垮中国的！”
1961年，周总理与毛主席在中南海为了吃一样东西争执起来。
突然，毛主席来了一个大反问，让周总理顿时哑口无言。
那一刻，两人的思绪仿佛同时回到了那个最艰难的时期......
困难时期 以身作则
1959年到1961年，新中国迎来了建国以来最苦难的时刻。
彼时，农作物遭受大面积的自然灾害，全国的粮食严重短缺，史称“三年困难时期”。
为了以身作则，主席在开会的时候对所有国家工作干部提出了三不的口号。
即，不吃肉，不吃蛋，吃粮不超过定量。
前两项意味着众人只能吃素。
但揪心的是，其实那个时候，蔬菜也快供应不上了。
就连中南海的莲花池，周恩来总理也让工作人员种上了瓜果蔬菜。
而所谓“吃粮不超过定量”，则是要求国家领导人、各级党政干部等根据自己的身高体重，上报自己每月所需要的粮食数量。
而后，由群众公议评定，每月就按此标准定额发放。
朱德元帅的外孙刘建后来回忆道：“当时毛爷爷报了每月26斤，周爷爷报的24斤，刘少奇爷爷报的最少，只有18斤，我的爷爷也只报了26斤......”
当时，工作人员看到领袖们报的粮食数量都震惊了。
因为根据研究之后给出的定量标准，北京市的男性干部每月标准是28斤。
显然，领袖们的粮食都没过平均线。
对此，负责统计的同志纷纷劝说：“至少也要定到28斤，跟大家伙一样吧。”
但是领袖们却异口同声地说：“既然都已经报上去了，就不要再改动了。”
不过，也有同志根本不信领袖们会吃这么少的粮食。
尤其是刘少奇同志。
要知道，18斤甚至还没有普通女学生的定量高。
于是，他们就偷偷跑去刘少奇家观望。
没想到，刘少奇、王光美夫妇正拿着竹筐，在地里挖野菜。
这就是我们伟大的领袖们。
在他们的以身作则下，干部纷纷效仿，节约粮食，争取不给国家添负担！
不畏艰苦 守心明性
到了1961年，粮食缺乏的问题更加严重了。
当时，一位“专家”在报纸上称“少活动，多运动，可以有效抵挡饥饿”。
同时，其还换算出晒多长时间太阳，就相当于吃一个鸡蛋。
也正因此，那段时间，每天午饭后，操场、公园里，聚满了一起吃“太阳鸡蛋”的人们。
他们一边晒着太阳，一边唠着家常，询问对方家里还有多少口粮，有没有什么抵饿的办法。
就连中南海里的工作人员也经常拿着小凳出来晒太阳。
有时，晒太阳的人，看谁的腿浮肿了，还会互相按摩。
一天中午，中南海食堂里的张师傅干完活，便躺在太阳下面吃“太阳鸡蛋”。
忽然，他感觉有人给自己按腿。
张师傅以为是别的工作人员，便喃喃道：“嗯~再往下点，对，对，就这......”
这时，其耳边传来了一声浓重的湖南口音：“腿浮肿得这么厉害？粮食不够吃吗？”
闻言，张师傅一个激灵赶紧直起身子。
原来，蹲在前面给他按腿的不是别人，正是毛泽东主席。
主席的出现吓得张师傅赶紧把腿缩回来，语无伦次地说道：“够吃，够吃，主席，你怎么来了，我...这...”
主席笑着按住老张师傅往回抽腿，说道：“不碍事，不碍事，我看你们不是经常互相之间按的嘛！”
紧接着，毛主席继续刚才的话题问：“我看你腿肿的很厉害呀，有困难就说，不要藏着掖着的。”
张师傅连声说道：“谢谢主席关心，粮食够的，前几天还吃肉了呢！”
“肉，吃的什么肉呀？”主席饶有兴趣地问。
“中南海里面乌鸦可多了，前几天，我们一起去打了乌鸦，做了乌鸦汤，可香了哩！”张师傅兴奋地对主席说。
看着张师傅脸上洋溢着朴实的笑容，主席心里却很不是滋味。
他想到鲁迅先生曾经改写过嫦娥奔月的故事，里面就提到过乌鸦肉。
故事里说，因为家周围猎物都打光了，后羿每天只能打回一两只乌鸦，用乌鸦肉做面给嫦娥吃。
而乌鸦肉味同嚼蜡，酸涩难吃。
所以嫦娥才偷服了仙丹，奔月而去。
这时，毛主席又看了看老张师傅浮肿的双腿，心中更是五味杂陈。
临走前，他叮嘱老张师傅多注意身体，然后回到了自己的办公室。
紧接着，主席在纸上写下了“忙时吃干，闲时吃稀”八个字，贴在屋子正中间......
不搞特殊 同甘共苦
过了没多久，乌鸦也难觅踪影了。
老张又在中南海里遇到过几次毛主席。
他渐渐发现，主席的身上也出现了浮肿病的症状。
于是，他立马回到厨房，跟其他负责伙食的工作人员商量了一番。
几个人决定自掏腰包，给主席改善一下伙食。
就这样，他们几个人凑钱买了一只鸡，处理干净之后，煲了一锅鸡汤。
不过，毛主席定下不吃肉的规矩他们是知道的。
这时，几个人想了个办法。
他们先是把鸡汤上面的浮油撇干净，放上一些青菜，又加上了几块豆腐，希望豆腐的豆腥味能够掩盖鸡汤的味道。
如此一来，便伪装成一碗蔬菜汤，跟其他饭菜一起，给主席端了过去，希望可以蒙混过关。
结果没成想，主席吃了两口饭，刚喝了一口汤，立马就放下筷子，把老张师傅给叫了过来。
主席见了老张，微笑着问道：“这个汤怎么回事呀？”
老张挠了挠头，装糊涂说道：“主席，是豆腥味太重了吗？那我下次就不放豆腐了。”
主席收起笑容，严肃地跟老张说：“把汤端下去，给大家分着喝了吧，我不喝肉汤，我有菜，有油盐就足够了。”
老张师傅看到主席坚决的样子，只能把汤端了回去。
没想到，他走到半路，遇见前来找毛主席商量国事的周总理。
老张师傅赶忙上去，把毛主席不吃肉，身体浮肿的事情告诉了周总理。
其希望周总理能够劝劝主席，让他注意身体，多吃点肉。
周总理听罢，伸手把鸡汤接了过来说：“你放心吧，我去跟他说。”
于是，周总理便端着鸡汤走进了毛主席的办公室。
毛主席这时正在低头吃饭，桌子上只有小半碗米饭，两小盘青菜，还有一小碟咸菜，没有半点荤腥。
毛主席抬头，看到周总理端着鸡汤， 便立马说道：“恩来啊，你怎么把它给端回来了？”
周总理把鸡汤放在毛主席面前，关切地说：“主席多少还是要吃点肉，哪怕喝点肉汤也好。”
毛主席指了指眼前的青菜咸菜说：“没事的，恩来。我吃这些，好着咧！”
周总理看了看毛主席有些浮肿的脸颊，提高嗓门说道：“您就吃一点肉吧。这点肉，您是吃不夸中国的。”
说罢，他走上前去，撸起了毛主席的袖子。
只见毛主席的胳膊，手按下就是一个坑。
其浮肿程度，难以置信。
对此，周总理很是心痛，说道：“身体是革命的本钱啊，您的身体垮了，谁来建设咱们的新中国？”
毛主席笑了笑说：“恩来呀，新中国的建设又不是靠我一个人，就算我倒下去了，不是还有你们大家嘛，再说了我的身体好着呢。”
接着，他顿了顿，又说道：“反倒是你，怎么感觉你又瘦了，你劝我要吃点肉，那你吃肉了吗？你最爱的红烧狮子头，多久没吃啦？”
一时间，周总理被毛主席这一番话问得哑口无言。
因为他的确太久没有吃过了。
解决温饱 日夜操劳
众所周知，周总理是淮安人。
他自小就对淮安菜里的红烧狮子头情有独钟，不仅爱吃，还擅长做。
每次他和邓颖超宴请客人亲自下厨时，红烧狮子头都是必做的一道菜。
但1958年困难时期开始后，周总理也和其他国家领导人一样，坚决不吃肉、蛋、鱼。
他最爱的红烧狮子头，也再也没有上过餐桌。
据周总理的老厨师王诗书、桂焕云等人回忆，自1958开始，周总理就禁止厨师做一切荤菜。
等到七年后，新中国经济彻底好转，周总理才允许厨师们给他做红烧狮子头。
不仅自己以身作则，周总理还为了解决困难时期的粮食问题呕心沥血。
当时，为了保证全国人民都能吃上饭，周总理日理万机，经常深夜约谈粮食部的同志。
一直探讨到第二天凌晨！
那段时间，周总理要求粮食部的同志对于各地区的粮食剩余情况、可调出的数量、粮食缺口等问题必须做到了如指掌、胸中有数。
如果他们说出来的数据有误，或者在不懂装懂，都会受到总理严厉地批评：
“这些数据，在纸上是冷冰冰的数字，但它的背后，是无数吃不上饭的老百姓，是我们苦难的同胞！一个错误就能导致千千万万的人吃不上饭，我们不敢错，也不能错！”
自“三年困难时期”开始，光有记载的周总理关于粮食问题的谈话就有115次。
通过一张张严谨的粮食报表与一次次彻夜不眠的谈话，由周恩来总理亲手设计的《中央粮食调拨计划表》终于完成。
这张表能够清晰地反映出国内的粮食现状与各省份之间的收支调拨情况。
《中央粮食调拨计划表》还有另外一个名字——“哈达表”。
因为这张表是用无数张表格拼接而成的，远看就像是蒙古族的哈达一样。
这张表，凝聚了周总理无数的心血与汗水！
令人欣慰的是，在最苦难的时期，有两类人的粮食标准是最高的。
他们就是体力工作者与科研人员们。
要知道，体力工作者们是国之根基。
他们没有足够的饭量，是无法坚持长时间的劳动。
一旦他们倒下，社会前进的步伐就会停止，甚至国家都会出现动荡。
所以，每当粮食情况稍有缓解，周总理马上就会对从事重体力的煤炭工人、装卸、搬运等人员进行特殊的粮食补贴。
当时，总理甚至多次亲下基层，慰问这些在工厂、码头、深井、矿山辛苦劳动的工人。
而这些劳动者们，也为新中国工农业恢复，起到了关键作用！
打破封锁 破茧升华
而隐藏在大漠深处的科研人员，则是那个年代少数能吃到肉的。
当时因为苏联政府背信弃义，单方面撕毁合作协定，撤走了所有的科研人员与器材。
这种釜底抽薪的行为，给我国导弹科研事业造成了极大的困难。
但也正因此，科研人员的斗志更加昂扬：“就算不靠你们这些老大哥，我们也要拿下原子弹”。
彼时，科研人员们在大漠中耐着严寒，忍着饥饿，在几乎完全空白的基础上，为我国火箭导弹技术的发展，潜心钻研。
但艰苦的条件极大影响了科研人员的工作。
有的同志因为严营养不良，得了色盲症，有的患上了浮肿病，手指肿得跟萝卜一样。
对此，负责组织领导新中国科研工作的聂荣臻元帅，看在眼里，急在心上。
最终，聂帅思量许久，先是上报给了周恩来总理，而后又亲自给各大军区打电话，说明情况，请求支援！
各大军区在同样困难的情况下，纷纷勒紧裤腰带，给科研人员送去了一批鱼、肉、鸡蛋。
副食品到达后，聂帅特别叮嘱：“这些物资要全部分配给专家和技术人员！其他各级领导一律不许私拿私扣！让我知道了，就地开除党籍！”
周总理也在请示了毛主席后，决定在春节那天，宴请因为导弹工作无法回家过年的科研工作者们！
那一天的晚宴，周总理与陈毅元帅亲自作陪，厨师们做了好多的红烧肉。
桌上甚至还摆了许多酒。
晚宴之上，大家开怀畅饮，不时传来一阵阵欢笑。
忽然，一位坐在总理旁边的科研同志对周总理跟陈毅元帅说：“两位首长，你们怎么不吃肉呀，快吃点吧”。
听到这话，科研人员们才注意到，两位领袖的碗里没有一点油星。
从宴会开始，他们就只在夹菜，没有吃一块肉。
见状，科研人员们纷纷放下了筷子，有的甚至已经忍不住流下了眼泪。
周总理马上起来，劝大家别放筷子。
而陈毅元帅则赶紧给周总理夹了一块肉，自己也夹了一块放在碗里。
在场的科研人员这才又吃了起来。
据周据理的警卫员回忆，那天晚宴，每当有人劝周总理和陈毅元帅吃肉，两位领袖就夹起碗里的那块肉吃一口。
一场晚宴下来，他俩只吃了那一块肉。
后记
在那段艰难岁月中，正是因为有了党和国家领导人的重视、中国的“两弹一星”才以惊人的速度研制成功，让中国人在世界上扬眉吐气。
三年困难时期，三年的内忧外患，新中国克服了一个又一个困难。
当时的美国人说：“中国绝无可能养活这么多的人！”
但自1963年困难时期结束，中国人就再也没有挨过饿！
从“两弹一星”到“杂交水稻”再到现在的“载人航空”，新中国冲破一层又一层的枷锁，打破了国外的技术垄断。
而这一切，都源于我们伟大的领袖。
他们不仅带领新中国由谷底慢慢向上攀爬，站到了国际舞台前。
其更用自己高尚的品格，为我们树立了中华民族精神的脊梁。
领袖如此，我们中华儿女更应该勿忘初心，砥砺前行！
参考文献
三年困难时期与经济调整恢复[J].中国经济周刊,2019,No.768(18):47.
尚长风.三年经济困难时期节约度荒的历史考察[J].当代中国史研究,2014,21(04):93-104+128.
王宝琪.带头缩食的领袖们[J].下一代,2011,No.235(11):10.