在24日举办的中国健康产业创新发展大会暨健康消费（广州）博览会上，中国营养学会油脂营养产业分会主任委员、江南大学王兴国教授团队和上海交通大学医学院公共卫生学院院长王慧教授团队联合上海交通大学医学院附属瑞金医院、上海交通大学附属新华医院开展的甘油二酯改善高尿酸血症的临床随机对照研究，发布了重要发现：甘油二酯可以有效降低高尿酸血症人群体内尿酸水平，从而降低痛风、肾结石和肾功能损害等健康问题的发生风险。
该研究是一项随机对照试验，旨在评估甘油二酯对无症状高尿酸血症人群尿酸水平的影响。研究团队招募了一定数量的受试者，并将他们随机分为两组：实验组和对照组。按照《中国居民膳食指南（2022）》对烹调油摄入量25—30克的推荐值，实验组每日摄入25克含有80%甘油二酯的食用油，相当于每日摄入20克甘油二酯；对照组则给予外观和包装相同的传统食用油。研究周期为8周，其间对受试者的血尿酸水平及其他健康指标进行监测和评估。
研究结果显示，与对照组相比，摄入甘油二酯食用油的实验组在第4周和第8周的血尿酸水平显著降低。此外，研究还发现饮酒、胰岛素水平、体力活动水平和年龄等因素对尿酸水平有一定的影响。在整个研究过程中，甘油二酯食用油显示出良好的安全性，未引起严重不良反应。
据悉，国际上对甘油二酯食用油已有诸多研究，并先后通过日本厚生省、美国FDA、加拿大卫生部、澳大利亚食品标准局的食品安全认证；2009年，我国卫生部批准其为新食品原料。2020年后，众多企业陆续推出甘油二酯食用油产品。历经4年左右时间，甘油二酯食用油在中国已经完成了从0到1的过程，越来越多家庭开始了解并选用甘油二酯食用油作为健康用油。
此次发布的临床研究结果，从科学层面为甘油二酯在促进人体健康方面的积极作用提供了强有力的支持，尤其是为高尿酸血症的非药物治疗提供了新的思路。甘油二酯作为一种安全有效的降尿酸手段，有望在改善患者生活方式和降低相关健康风险方面发挥重要作用。研究团队建议，应进一步探索甘油二酯降尿酸的作用机制，完善甘油二酯的健康功效论证，为健康产业创新发展提供科学依据。（刘艳芳）