«——【·前言·】——»
2020年8月，南方新闻网发布了一则消息，消息中称一个年仅6岁的孩子因为吃河粉去世了！
河粉在很多人家里都是常备的一种食材，特别是在我国南方的一些地方，河粉是一种非常出名的小吃。
这年头吃河粉竟然还能吃出事情来，真是让人匪夷所思。
那么这让人“中毒”的河粉到底有什么蹊跷的地方，以至于竟然能夺走一个孩子的生命呢？
«—【·恐怖的河粉·】—»
家住惠来县神泉镇的许先生家里有3个孩子。
2020年的7月底，家里的老二买了两份河粉带回家，和哥哥弟弟一起吃起来。
这家小店已经开了有些年头了，平常他们也会经常到那家店里买河粉吃，一份也就8块钱。
但谁知道这次的肠粉，却直接夺走了家里最小的孩子的生命。
吃完河粉的当天晚上，许先生就发现孩子同时出现了呕吐腹泻的情况。
但是夫妻俩都以为是天太热孩子中暑了，所以就没有放在心上。
直到第二天早上点左右，许先生最小的儿子突然昏迷，而且浑身抽搐，这时夫妻俩才意识到事情的严重性。
于是6岁的小儿子被送进了当地县城的医院。
县医院一看孩子的情况就觉得不对，于是赶紧告诉夫妻俩要及时转院，于是夫妻俩又带着孩子来到了新的医院里面就诊。
但是这还没过一天的时间，家里两个比较大的孩子也出现了抽搐的情况，于是也被送进了医院。
医院的专家连夜对孩子进行会诊，结果发现孩子们的症状就像是食物中毒一样。
最严重的是小儿子，毒素已经进入了他的内脏和血液部分，最后没能挺过来。
而家里的另外两个孩子也被送进了重症监护室，经过检查之后医生发现，两个孩子的大脑和一些器官也受到了不同程度的损伤。
许先生夫妻俩面对这飞来横祸根本就没法接受现实，再加上家庭的经济状况不算很好，所以很快剩下的两个孩子的治疗就掏空了家底。
为了能继续给两个孩子治疗，夫妻俩只能四处借钱。
网友了解了这个情况之后很快就筹集了一笔资金，希望能够帮到他们。
而许先生后续也表示经过治疗两个孩子目前还有好转的迹象。
那么这河粉究竟有什么蹊跷，为什么竟然能变成毒害生命的食物呢？
«—【·什么样的河粉不能吃？·】—»
正常情况下河粉并没有毒，因为它本身就是用咱们平时吃的大米磨成粉，然后再加上水调和成糊糊一样的东西，上蒸笼蒸成片状就可以了。
这制作方法十分简单，也不会有什么其他佐料的额外添加，看上去应该算是比较安全的才对。
但实际上没有什么绝对安全的食物，对于河粉来说也是一样的。
夏天的时候气温比较高，湿度也比较大，所以非常容易滋生各种各样的细菌。
有一种细菌就特别喜欢生活在淀粉含量丰富的食物上面，比如湿米粉或者粉条之类的东西上。
当然凉粉凉皮和木耳银耳之类的食物也是它们十分喜欢的地方。
它就是米酵菌酸。
米酵菌酸在气温高、湿度大的情况下能够用非常快的速度进行繁殖，所以夏天的时候，总是有一些人会因为米酵菌酸中招。
上面提到的6岁男孩，就是因为吃了含有米酵菌酸的河粉，所以最后才食物中毒的。
米酵菌酸一旦进入人体之后就会对细胞中的线粒体发起“攻击”，造成线粒体的损伤。
线粒体是细胞的重要组成部分，一旦出现大范围的损伤，细胞就会慢慢失去生命。
所以米酵菌酸中毒比较严重的时候，患者往往会出现多种功能器官的衰竭。
而器官功能衰竭如果没法终止或者比较严重的时候，自然就意味着人会有生命危险。
咱们知道，有很多细菌在经过加热之后都会死亡或者毒性出现减弱的情况，所以咱们经常说要把什么东西煮透再吃。
但遗憾的是米酵菌酸十分耐热，就算是用开水煮也不会破坏它的毒性。
咱们平时用的高压锅也不行。
换句话说，这玩意在咱们普通人会到的普通烹饪方式面前，根本就不会减毒。
所以不要对它抱有什么侥幸心理。
更让人觉得防不胜防的是，一般变质的食物会有比较难闻的异味，所以人们在发现某种东西的味道变了的时候，基本上就能避免吃下这些东西。
但是椰毒假单胞菌酵米面亚种在成长和繁殖的过程中，并不会改变食物的气味和味道。
就连颜色就不会发生什么改变。
所以单纯靠咱们得眼睛去看或者是用鼻子去闻，算是没有办法判断的。
那么咱们究竟该怎么做，才能尽量保护自己不受米酵菌酸的侵害呢？
«—【·如何防止中毒？·】—»
首先我们如果到外面去消费，那么应该注意一下店里面的湿米粉或湿粉条都是放在什么地方的。
如果我们发现它们没有被放进冰箱里面保存，而是直接散装放在了常温环境中，那么就像小心了。
这样的湿米粉或湿粉条很可能会滋生跟多细菌，所以为了自己的健康就尽量不要吃了。
如果是自己买这一类的东西食用，那么平时我们也应该将这些东西放进冰箱里面，不要随便放置在常温环境中。
当然，咱们最好不要买这些散装的，尽量挑选一些品牌商标齐全包装完整的商品更安全一些。
平时咱们基本上不缺这些东西，所以最好现吃现买，买回家之后当天就做好吃掉，不要放在那边隔天再吃或者吃剩饭。
如果实在是不幸中招了，那么第一时间催吐并且赶到医院接受专业治疗才是最重要的，千万不要拖来拖去，延误病情。
参考：
南方新闻网《一家三孩子吃粿条中毒，6岁小儿子身亡，哥哥姐姐被送入ICU》2020-8-7
- https://baijiahao.baidu.com/s?id=1674299096249460234&wfr=spider&for=pc