1盘回锅肉下3碗饭，成都餐饮老炮儿“一品回锅肉”，您吃过吗？

“经常吃的一家烂馆子，回锅肉是真的好吃……”
“回锅肉是招牌的，青椒回锅肉YYDS！”
“很多人都是冲着回锅肉去的，吃了就晓得了……”
“一周吃了三四次，价格也不贵，懒得在家做饭了……”

最初是一家夫妻店，老板娘亲自炒的回锅肉，俘获了一大批忠实的顾客，很多人都是冲着这一盘香辣油润的回锅肉而来，青椒回锅肉堪称经典！一道菜反复炒几百上千遍，所谓熟能生巧，每一盘回锅肉都是经验的积累，都是岁月的沉淀，更多的是，食客们难以忘怀的味觉记忆！

“老板儿，一盘回锅肉，一份麻婆豆腐！”

回锅肉和麻婆豆腐这两道菜几乎是每个老顾客的“标配”，等待的食客望着厨房的方向，闻着飘散出来的一阵阵香味，忍不住地吞起了清口水……

回锅肉在四川人餐桌上的分量举足轻重，一盘好吃的回锅肉，更是老百姓的下饭必备。

馆子的环境确实有点打脑壳，桌子板凳都是乱摆起，人多了就自己拼两张桌子，一到中午这里人声鼎沸，几乎找不到空座，但凡有人吃饱走人，立马就又有人原地坐下……

一个礼拜只卖5天！

需要注意的是，这家馆子每周只开工作日，也就是周末两天不营业！而且工作日也只卖中午，感兴趣的朋友千万别弄错了时间！

招牌青椒回锅肉

主观地说一句，今天的回锅肉有点肥……

猪肉要选用二刀肉，三分瘦七分肥，大火爆炒至灯窝儿状，辣椒无论是青椒或二荆条，也要炒得外皮微焦，豆瓣酱豆豉翻炒出香味，一筷子既要夹辣椒又要夹肉，一起送入嘴里，细嚼慢咽，享受那股熟悉的、浓郁的油香味……

麻婆豆腐不是简单的豆腐……

麻婆豆腐的做法，里面不仅有豆腐还有米凉粉，口感软糯油润，舀几勺直接拌饭吃，人均最起码都要下两三碗饭！

店门口的木桶感觉才是“苍蝇馆子的精髓”！甄子饭，就像个完美的配角，不争不抢，再好吃的炒菜或凉菜，一碗热气腾腾的甄子饭，才真正叫做锦上添花！

个人感觉回锅肉的味道，还是有一定的水平，但也绝非网上所传的那般邪乎……

如果你恰好在附近或者顺路的话，还是值得去告一盘，毕竟价格也划算，说不定刚好就符合你的口味呢……