成都乡村版“父子炒菜馆”，地道农家饭菜，人均40，回锅肉巨下饭

“这是我吃过的最好吃的回锅肉！”
“农家馆子的菜，就是新鲜味道好……”
“除了位置偏点，其他的都是优点！”
“热窝鸡还是很下饭，吃了很多回了，老板一家人都很热情……”

若不是老赵开车带路，估计我们还真不一定能找到这家中和的农家馆子，典型的民房改建门市，前面的院子算是大堂，后面就是住房，院坝子另一边的墙下，还挂着老板两爷子的摇裤儿，在寒风中瑟瑟发抖……

这是一个家庭式农家餐馆，老板一家几口都在这经营，毕竟是自家的生意，再加上这么偏僻的位置，态度自然是相当的热情，老赵的车还没停稳，老板都出来笑脸相迎了……

简单地了解一下，菜品大多都是家常菜，特色菜就是热窝鸡、藿香鲫鱼以及脑花肥肠，但是遗憾的是，我们去的当天，脑花肥肠没得，老板给出的解释说，肥肠还没洗出来……

老赵专门安排老板点了一盘回锅肉，搞得我们还有点诧异，老赵见我们这般疑惑，微笑地说道：“他家的回锅肉才是精髓！而且必须要老板亲自炒的……”

这里说的老板本人，既当老板也是厨师，有时把灶房交给自己娃儿在炒，但很多老顾客还是更欣赏老板本人的手艺！

老板的娃儿陪我们闲聊了几句，得知门口的小超市也是他家开的。可能是出于职业习惯，随口我就问了句，“你们卖烟，办烟草证没哦？”

小老板突然语噎，话锋一转，“你们先坐哈，我去厨房催下菜……”转个身就跑了，不留下一片云彩……

【热窝鸡】

热窝鸡的口感又嫩又耙，酸甜带辣，口味层次丰富，姜汁的味道偏重。

【藿香鲫鱼】

藿香和泡豇豆完美结合，鱼肉鲜嫩多汁，就是鲫鱼的小刺太多，调味很浓，下饭吃还是相当的哇塞！

【回锅肉】

不得不说，回锅肉比其他任何一道菜都更下饭！

老板用的是半肥半瘦的二刀肉，二荆条过油，热油锅爆香姜蒜末，将肉片炒至灯窝儿状，郫县豆瓣豆豉的香味加持，大火不停地翻炒出油香来……

第一口直接就沉醉了，回锅肉也太香了！我们人均两碗米饭打底，吃到一半的时候，又让老板加炒了一盘……

开了几十年的农家菜馆，没有精致的环境，没有雕琢的菜品，只有最纯粹的家常便饭，好吃不贵，可能就是最好的评价了！