小雪了，腌咸菜喽

今天（11月22日）迎来冬季的第二个节气“小雪”。俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，朱泾镇大茫村的村民们纷纷开始腌咸菜、做塌饼。

早上，村民徐白妹在家门口的自留地里采摘经过霜打的青菜、雪菜等绿叶菜，稍加挑拣后洗净晒干，均匀撒上粗盐后使劲按揉直至变色，随后放入缸中在阴凉避光处静置一段时间。当缸中的咸菜颜色变黄、散发香味时，便可拿来享用。

从缸中适量取出腌好的咸菜，切成碎末，加入调料搅拌均匀，可用于制作塌饼、饺子馅料等，也可当作许多家常菜的点缀。

厨房里，经过一阵忙活儿，咸菜肉末塌饼、咸菜炒毛豆、咸菜炒鸡肉新鲜出炉。村民们围坐在一起品尝专属于小雪节气的“冬日美味”，气氛温馨和谐。

记者：张悦、顾青凡

通讯员：吴军伟

摄影：徐欢

编辑：俞岚婷

责编：俞岚婷、杨丽

审核：陈建军、林堃