众所周知，“百病不离肝” ，肝脏是我们身体中的一项重要器官，是个“巨大的化工厂”，承担着代谢合成功能、 分泌胆汁功能、制造凝血因子的功能、解毒功能、免疫功能等五大功能，是我们身体健康的卫士。 不过现代人经常熬夜饮食不规律， 尤其是进入寒冬后常常会吃些油腻厚重的食物来进补，平时又缺乏运动，工作压力大等，都会让脂肪肝、浑身没劲、身体乏力等亚健康状态。因此我们一定要注意重视肝脏的养护，多吃些高蛋白、低脂肪，且营养丰富对肝脏有益的菜肴，改善肝脏的损伤，修复肝脏功能，让我们的肝脏更健康。
下面就给大家分享一道肝脏最爱的菜---西兰花炒虾仁，是由西兰花和虾两种食材荤素搭配制作而成的，不仅营养健康，而且还美味可口，建议大家每周3次，开胃又解馋，千万别心疼钱。 中医认为，“青色入肝”，而西兰花是十字花科蔬菜代表之一，富含大量的维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，常吃能增强肝脏化解各类化学毒素和致癌物，提高机体免疫力，减轻肝脏的负担。
蛋白质也是一种“修复工具”， 摄入足够、优质的蛋白质，能帮助修复受损的肝细胞，促进肝细胞再生，如：鱼肉、虾、牛肉、蛋类、牛制品、豆类等食物，也都是肝的最爱。对于普通人来说，我们每天应保证摄入的蛋白质至少在90克以上，尤其是对一些肝有点不好的人、或者而肝功能下降的人，一定要注意蛋白质的补充。虾仁含有的蛋白质高达20%， 高蛋白、低脂肪、味道鲜美，营养极其丰富，将它与西兰花放在一起简单一炒， 鲜美又营养，养肝强免疫， 好吃又解馋。 喜欢的朋友不妨试试吧。
【西兰花炒虾仁】
原料： 鲜大虾 1盘 西兰花 1小盘 蒜 4瓣 淀粉 1勺 料酒 1勺 姜末 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鲜大虾去壳后剥开虾背，挑出虾线； 3. 处理干净的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 4、烧锅水加入少许盐和几滴油，将西兰花放进锅中焯煮至变色后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中爆炒香； 6. 加入腌制好的虾仁进锅翻炒至变色； 7. 加入焯好的西兰花进锅翻炒几下； 8. 再加入少许盐调味；9. 最后放入少许水淀粉勾芡即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1， 选用的新鲜的大虾，去壳后挑出虾线，再冲洗干净后挤去水分，加入盐、姜末等调味料拌均匀腌制一下； 2. 西兰花焯水时加入少许盐和油，能保持西兰花翠绿的色泽和爽脆的口感； 3. 先将少许油煸炒香蒜片，加入虾仁翻炒至变色，加入西兰花进锅翻炒，最后加入盐调味，水淀粉勾芡即可。