贵阳的美食不仅仅在于食材的丰富多样,更在于那份独特的酸辣风味和火辣的热情。比如酸汤火锅、辣子鸡等经典菜品,都是贵阳人餐桌上常见的美味。每一口都能吃出这座城市的性格:温暖、包容、热烈。希望这份美食清单能为你的贵阳美食之旅增添一些参考和灵感。无论是热气腾腾的火锅,还是街头巷尾的苍蝇馆子,贵阳的每一口美食都在诉说着这座城市的故事。那些看似不起眼的小店,却承载着贵阳人对食物的热爱和讲究。
这篇文章将为大家推荐15家贵阳本地人最爱的私藏小餐馆,让你一口气吃遍贵阳经典美食,成为0.39个贵阳人。
1.张小花铁签烤肉
- 推荐菜:贵阳铁签烤肉、怪噜莲花白
- 地址:民生路店
张小花铁签烤肉是贵阳街头巷尾最受欢迎的小店之一。铁签烤肉不仅肉质鲜嫩,香味浓郁,而且价格亲民。伴随着怪噜莲花白的酸辣开胃,这顿烤肉绝对让你回味无穷。
2.小娴番茄鸡
- 推荐菜:贵阳菠萝番茄鸡、火锅面、响铃卷
- 地址:甲秀楼店
番茄鸡在贵阳是一道非常特别的菜肴,小娴番茄鸡将番茄的酸甜与鸡肉的嫩滑完美结合,搭配火锅面和响铃卷,简直是冬日里的温暖治愈。
3.阿戴家·地摊煲
- 推荐菜:香辣板筋小肠、芝士菠萝虾、黑胡椒耗儿鱼
- 地址:大南门店
阿戴家的地摊煲是贵阳夜宵的灵魂所在。酱香浓郁的香辣板筋小肠,配上奶香四溢的芝士菠萝虾和带有黑胡椒风味的耗儿鱼,绝对是贵阳宵夜的头号选择。
4.小破店酸笋火锅
- 推荐菜:雪花牛肉、板筋、贡菜丸子
- 地址:太平路店
酸笋火锅是贵阳火锅的特色之一,酸笋的酸香与火锅的热辣碰撞出绝妙的味觉体验。小破店酸笋火锅以雪花牛肉和贡菜丸子著称,肉质细腻,汤底酸辣适中,爱吃火锅的小伙伴千万不要错过。
5.老贵阳辣子鸡(红岩桥店)
- 推荐菜:辣子鸡、魔芋、土豆、胡萝卜
辣子鸡是贵阳的经典菜肴之一,老贵阳辣子鸡店的辣子鸡麻辣鲜香,鸡肉外焦里嫩,魔芋、土豆和胡萝卜的加入增添了菜肴的层次感,是下饭神器。
6.秦大丫夺夺粉
- 推荐菜:夺夺粉酸汤火锅、炸洋芋
- 地址:小十字店
夺夺粉是一种贵阳特色的小吃,酸汤火锅则是贵州的招牌美食之一。秦大丫家的夺夺粉酸汤火锅酸辣开胃,再加上酥脆的炸洋芋,绝对是满足你的味蕾的一餐。
7.火烧鸡
- 推荐菜:炭火烤鸡、烤小肠、烤串
- 地址:大南门店
火烧鸡是一家以炭火烤鸡著称的餐馆,鸡肉外皮酥脆,肉质多汁。再配上烤小肠和各种烤串,简直是烧烤爱好者的天堂。
8.清镇热汤丝娃娃
- 推荐菜:丝娃娃、铁签烤肉、洋芋粑
- 地址:喷水池
丝娃娃是贵阳最具代表性的小吃之一,薄薄的面皮裹上各种时蔬,再蘸上独特的酱料,一口下去,满口清香。搭配铁签烤肉和洋芋粑,清镇热汤丝娃娃让你体验到贵阳的地道风味。
9.黔渔翁豆花渎鱼
- 推荐菜:豆花渎鱼、冰川茄子、黑金包浆豆腐
- 地址:喷水池店
黔渔翁豆花渎鱼以其招牌豆花渎鱼而闻名,渎鱼鲜嫩滑口,豆花细腻嫩滑,和酸辣的汤底相得益彰。配菜冰川茄子和黑金包浆豆腐,口感丰富,特别适合喜欢清淡不油腻口味的食客。
10.贵记得旺铁板烧
- 推荐菜:虎皮鸡爪、板筋、毛肚、牛肉
- 地址:国际城店
贵记得旺铁板烧是一家贩售铁板烧的老店,最为经典的便是虎皮鸡爪,外酥里嫩,味道鲜香。还有板筋、毛肚等铁板烧的经典食材,经过高温铁板的翻炒,香气四溢,吃起来让人欲罢不能。
11.兜起闹
- 推荐菜:米粉、凉面、甜品冰粉、火锅
- 地址:观山湖区世纪城、阿云朵仓
兜起闹是一家主打贵阳经典小吃和火锅的小馆子,尤其是这里的米粉和凉面,口感劲道,配上独家调料,十分受欢迎。还有当地特色的冰粉甜品,夏天来上一碗,清凉解暑,甜而不腻。火锅品类丰富,适合朋友聚餐。
12.小平香辣老素粉
- 推荐菜:酸粉、溏心蛋、油辣椒
- 地址:民生路贵山苑
小平香辣老素粉是一家专做老素粉的店,酸粉是其招牌,酸辣适中,特别开胃。加上溏心蛋的嫩滑,配上香气扑鼻的油辣椒,这样的搭配,足以让人一口接一口停不下来。
13.豆米火锅
- 推荐菜:豆汤、酥肉、软哨、蹄花
- 地址:贵阳云岩忠祥饮食店
豆米火锅是贵阳火锅界的一颗“明珠”,以豆汤为底,清香淡雅。该店的酥肉外酥里嫩,软哨和蹄花则是火锅中的经典搭配,丰富了火锅的口感和层次。口味温和,适合不喜欢重口味的食客。
14.大胖刘烙锅
- 推荐菜:韭菜鸡蛋、臭豆腐、五花肉
- 地址:煤矿村
烙锅是贵阳特色的烹饪方式,大胖刘的烙锅以韭菜鸡蛋、臭豆腐和五花肉最为经典。韭菜鸡蛋香味扑鼻,臭豆腐外脆内软,五花肉肥瘦相间,经过烙锅的处理,食材的风味被充分激发,值得一试。
15.友谊路糯米饭
- 推荐菜:糯米饭、脆哨、白糖
- 地址:友谊路
友谊路糯米饭是贵阳小吃中的佼佼者,糯米饭软糯香甜,配上脆哨,口感酥脆,搭配白糖或香辣酱都各具风味。这道小吃是贵阳人早餐的常见选择,简单却充满了家的味道。
注意辣度:贵阳的很多美食偏辣,如果你不习惯吃辣,记得提前跟店家说明,要求放少量辣椒或者不辣。
排队情况:有些店铺可能需要排队,尤其是晚高峰时段,建议提早到店或者避开高峰期。