烤鸭那么好吃呢，我在介绍鸡肉的时候，提醒大家不要吃烤鸡翅麻辣鸡翅，因为那会火上浇油，而吃烤鸭子的话呢，烤着吃正好平衡了鸭子的寒性，所以吃起来最香而且容易消化，吃烤鸭的时候，还要用白面做的荷叶饼，卷着鸭肉和葱丝，萝卜丝蘸着甜面酱吃，葱丝性热，能通阳散寒，能反左平衡鸭肉的寒气，而萝卜丝呢，性温味儿辣，能消食化痰，能够解除鸭肉的腥味儿和油腻，甜面酱呢经过发酵能够帮助人的消化阴寒的功能，所以呢，这么吃烤鸭之后呢，最后再喝碗鸭汤抹抹缝就是最好不过了，鸭肉性寒，可以治疗哪些病症，秋冬进补烹调鸭肉有什么讲究呢，我们也可以利用鸭肉的寒凉之性呢，去治疗一些肺经的津液，津血不足导致的病症，比如说皮肤干燥，毛发焦枯脱落，咽痒，干渴无痰，自汗，盗汗，大便干燥，肛裂，痔疮出血等等，特别是在秋冬两季，人们容易出现皮肤，口腔，咽喉，鼻腔，眼睛的干燥和瘙痒，而且这种干燥呢，不是可以通过喝水，得以马上缓解的，因为呢，要把水转化成为人的体液，还需要一个消化过程，需要添加人体的精髓，所以从中医治疗的角度来讲，对于症状比较轻微的人，我们建议他吃水果，喝果汁，补充人体的津液，如果水果不能解决问题的话，人体如果还是依然干燥，就需要用血肉有情之品，就要用能信凉入肺的鸭肉呢就是首选，很多人都会煲老鸭汤，这时候呢就一定要记住不要加辛温的，辛热的佐料，也要少放盐，不要放味精，这样呢，熬出来的鸭汤浓稠如奶，滋阴润燥的效果是最好的，如果想增强鸭汤的滋补功效的话呢，还可以在鸭汤中加入中药，比如说沙参，麦冬，山药等等，清润肺经的这些中药，有条件的话呢，也可以在里面加入虫草，但是呢别放的太多，因为虫草是热性的，南方人吃的板鸭，咸水鸭与北方的不同，不仅性质偏寒，而且味道偏咸，油腻偏大，倒是广东人吃的片皮鸭最奢侈，他们烤一只鸭只吃鸭子的皮，不吃鸭子的肉，鸭皮呢是鸭子里面最补益肺的部分，因为按照中医理论来讲，肺主皮毛，由武汉兴起的鸭脖子，能风靡全国也有它的道理，食客们都知道，吃肉要吃活肉，也就是动物身上经常活动的那部分的肉最好吃，因为那里气血通畅，味道最鲜美，鸭脖子正好符合这个特点另外呢，鸭脖子都用辣椒花椒，煮熟正好呢，平衡了鸭肉的寒气，好。