We来·合伙人 | 与百万大V体验非物文化遗产 —— 中江挂面的制作

We来·合伙人@Hello澍先生：本名胡澍，国家地理供稿人，微博百万粉丝，名人堂博主。2014年创作的西藏二十四节气，被《中国国家地理》新媒体矩阵传播，全网播放量过千万，2017至今多篇图文被美国国家地理刊登。

今天

让我们跟着We来·合伙人Hello澍先生

体验不一young

咱们国家的非物文化遗产 —— 中江挂面

让更多的青年人

体验家乡特产制作过程

中江挂面，源于宋朝，盛于明清，至今已有近千年历史。它曾是进贡给皇帝的 “御面”，其品质可见一斑。

制作中江挂面的工艺极为独特，需经过 5 次发酵、18 道大工序和 72 道小工序，全程耗时约 16 小时。

每一根面条都凝聚着师傅们的心血和精湛技艺，其中晾晒挂面更是成了一道风景，每年秋冬干燥季的大晴天，太阳出来后村民一大早就会把发好的面挂到自家楼顶，直到中午一根根面条“万条垂下绿丝绦”，挂成了一根根的银丝，再收进屋里切好打包，就成了一包包的银丝挂面。

成品面条细如发丝，洁白均匀光滑，直径只有 0.75 - 1.25 毫米。煮在锅里久煮不糊、不粘牙，口感柔软易消化。

中江挂面不仅是一种美食，更是一种文化的传承。它见证了历史的变迁，承载着无数人的记忆。

让我们一起守护这份非遗瑰宝

让中江挂面的美味和文化

传承下去

摄影：胡澍

编辑|刘家欣（四川工程职业技术大学）

一审一校|唐劲松（四川工程职业技术大学)

二审二校|黄晶晶

三审三校|何柳