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御茶膳房，作为传统与现代交织的典范，不仅坚守着对皇家饮食精髓的传承与发扬，更在创新路上不断探索与前行，将传统糕点与现代科技巧妙融合，于传承中创新，开创了一条独具特色的数智化转型路径。
文 丨 首席信息官
“我们已经走在路上”。这是御茶膳房信息化负责人高静在面对记者时吐露的心声，而她说的这条“路”，就是数智化转型之路。
作为一个承载着深厚历史和文化底蕴的高端食品品牌，御茶膳房创办于2002年。秉持“礼以食为载，食以礼为魂”的核心理念，他们巧妙地将饮食之美与礼仪之雅融为一体，成为了传递文化、连接情感的礼食新风尚。
然而，御茶膳房的追求远不止于此。除了在古法技艺中传承经典韵味外，他们还不断发掘创新。在产品方面，通过持续推陈出新，满足消费者对新中式糕点的追求；在工艺方面，引入先进的生产设备和技术，确保每一款产品都达到高标准；在渠道方面，积极入驻多个线上平台，将这份源自宫廷的美味送入千家万户。
而今年启动的数智化转型，更是御茶膳房在创新路上迈出的又一坚实步伐。借助领先的公有云SaaS，御茶膳房打造了从前台营销、配送到后台采购、生产、供应链、财务等全链条数智化管理。这不仅大幅提升了运营效率，还实现了对消费者需求的快速响应。
那么，御茶膳房是如何实现这一切的呢？
01
应对“国潮”兴起下的增长挑战
近年来，“国潮”文化的兴起极大地推动了新中式糕点和礼食的流行。御茶膳房抓住这一契机，迅速扩展线下和线上渠道。目前，他们已开设超过80家线下营业网点，包括体验店、零售店、商超销售点、北京礼物店等，同时在多个主流电商平台如京东、天猫、抖音上开设了20余家店铺，构建了一个立体而全面的市场覆盖网络。
然而，一个棘手的问题出现了。原有信息系统在面对日益壮大的企业规模时，已显得力不从心。比如，该系统在支撑起初的10几家门店时游刃有余，但当门店激增至百余家后，便开始出现问题。而且，原有的全渠道管理体系未能实现真正意义上的端到端、全流程贯通。
2023年9月，御茶膳房启动了新系统选型工作。事实上，他们一直以来都将数智化视为企业发展的基石，早早便自主研发了管理系统。面对未来的发展机遇，管理者深刻认识到，现有的“量体裁衣”式产品已远远不够。只有借助更为专业的数智化平台，才能推动企业管理全面升级。
但是，知易行难。御茶膳房的业务场景极为复杂，这不仅体现在其广泛布局的营销网络上，更在于其产品线的丰富多样。他们下设七大业务部，其中喜寿盈堂、节令礼食、御八七是经典之作。鉴于不同产品依据客户需求及保质期的不同，系统必须具备高度的灵活性，以应对各种以销定产、定制化的场景。
以短保食品寿桃为例，消费者往往期望在一个月内交付。这就要求系统精准把握订单时间节点，适时推送至生产部门，并在制作完成后进行配送。在这一过程中，供应链各环节与生产之间的紧密协同，成为了确保产品新鲜与准时送达的关键。
而对于节令礼食这类大规模生产的商品，其交付流程也比较复杂。生产完成后，商品可能通过第三方仓库直接配送，也可能通过自建物流体系送达各个平台与门店。无论哪种方式，都需要确保交付的准确无误。
试想一下，当这一系列流程应用于御茶膳房众多产品与不同系列时，其复杂程度可想而知。那么，面对这样一个集多品牌运营、多事业部架构、多样化产品线及广泛销售渠道于一体的典型烘焙企业，谁能接下数智化建设这个艰巨的任务呢？
还别说，市场上还真有这样的平台，那就是用友YonSuite。
02
强化协同、营销与数据的数智化重塑
自2019年面世以来，YonSuite便以一体化、全场景、平台化的鲜明特色在市场中站稳脚跟。历经近五年的深耕细作，其在场景的全面性、架构的领先性及服务的便捷性上均实现了巨大提升。
值得一提的是，数智飞轮2.0的发布及AI的深度整合，不仅彰显了YonSuite的成熟与卓越，更使其跃升为AI+时代下成长型企业商业创新平台。现在，依托超过500个业务场景、100余个AI应用场景以及50多个数据场景，YonSuite将帮助企业降本增效、高效管理与创新。
御茶膳房对此给予了高度认可。在YonSuite售前团队的不懈付出下，双方最终达成战略合作共识，并明确了几点期望。
首先，强化部门间的业务协同性。通过优化业务流程、建立高效的信息平台，促使各部门工作环环相扣，形成紧密协作的有机整体，从而最大程度地削减管理成本，实现企业运营效率的显著提升。
其次，推动营销中心化建设。借助于YonSuite，他们希望整合电商平台与零售系统，构建一个集中化的营销管理枢纽。在此基础上，企业能够对各经营板块进行统一指挥与调度，确保营销方案精准执行，进而全面巩固经营成效。
第三，深化数据分析能力。以YonSuite强大的数据分析和智能算法为依托，企业需要提高管理决策的科学性与及时性，从而应对市场的复杂多变。
为此，在用友的专业指导下，御茶膳房重新规划了数智化建设蓝图。该蓝图以四层架构为核心，共同支撑起企业的数智化转型。
其中，底层是坚实的技术平台，这是整个数智化建设的地基，确保了后续各层架构的稳定运行和高效协作。在此之上，是全面覆盖的经营管理平台。该平台整合了采购、生产、库存、质量、营销、财务、任务、行政等多个管理模块，实现了企业运营的全面数字化。再上面是功能强大的中台管理中心，包括业务、数据和智能三大主流中台，确保新数智化平台更加高效、智能和灵活。
而最上层是直达终端的生意平台。该平台涵盖会员管理、线下零售门店管理，以及线上私域和公域管理等多个方面，实现了企业与客户之间的无缝连接。通过生意平台，御茶膳房能够深入了解消费者的需求和偏好，提供个性化的产品和服务，从而推动企业持续增长。
03
跨越标准与个性，特色场景一一呈现
从3月开始，项目进入实施阶段。三个月的实施周期内，御茶膳房对用友所提供的服务给予了高度评价。
高静深刻认识到，虽然YonSuite的核心竞争力在于其标准化、流程化和规范化，但御茶膳房也具有独特的行业特性和运营逻辑。因此，在YonSuite的通用优势与御茶膳房的独特需求之间找到一个完美的平衡点，成为了双方合作中的关键挑战。
为此，御茶膳房与YonSuite团队展开了无数次深入沟通和细致研讨。双方反复权衡，确保最终的系统能够精准贴合企业的个性化需求。在这个过程中，用友团队投入了大量的精力和心血，充分展现了其职业素养。
在双方的共同努力下，几个特色鲜明、优势突出的场景脱颖而出。
首要，就是全渠道订单履约。依托YonSuite，御茶膳房成功打造了统一的数智化管理中枢，实现了从订单接收直至产品交付的全链条高效管理。这不仅提升了业务管理效能与部门间协同效率，还解决了过往因库存信息不实时、线上审批受阻等带来的问题。
其次，以销定产得以深度实施。有了YonSuite，多渠道订单可统一汇聚至B2C订单中心进行审核与分解，一部分标准化产品迅速流转至配送中心执行订单，而另一部分则根据需求自动或手动下推至生产流程，并进一步完成采购、制作、出库、配送乃至财务与税务管理，全面确保订单的高效完成。
再者，生产运营更加精细化。借助YonSuite，生产中心得以规范BOM体系，实施按订单领料与入库倒冲，从而实现了生产过程的精细化管理。同时，B2C订单的无缝对接与快速响应，极大增强了以销定产的供应敏捷度与成本核算的精确度。
直至6月底，随着YonSuite正式上线，双方项目团队终于得到片刻喘息。
04
构建四大价值体系，80%蓝图渐近佳境
尽管数智化的实施过程充满挑战，但御茶膳房最终取得了令人瞩目的成果。在这一变革中，资源共享和信息一致性是YonSuite带给企业的最大感受。用高静的话说，以前各部门提交的数据常常不一致，而现在通过一体化平台，信息与数据可以实时透明同步，便于更加高效的运营管理。
目前，御茶膳房已完成数智化蓝图中的80%工作。接下来，双方的重点将放在深度打磨平台上，确保各个场景的精细化，以实现更高效、更精准的管理与运营。
最后，站在更高维度，我们总结一下YonSuite为御茶膳房创造的四大价值，即成功实现了全面业财融合的新高度，为企业的财务管理提供了强有力的支持；精益化过程管理，建立了完善的采购供应和生产计划、生产订单管理体系，以及现场制作糕点过程及配方单管理，同时规范了物料清单及物资耗用，实现了产品成本的自动核算，以及全流程的质量监控；覆盖了ToB、ToC全业务场景，实现了前端全渠道营销与营销中台、后端生产、财务核算的一体化；实现了数据实时、多维分析，为高层管理者得决策与规划提供了更加精准、全面的支持。
由此可见，YonSuite真正为御茶膳房创造了业务敏捷、精益管理和降本增效三大成效。如今，他们不仅被誉为“东方礼食文化的引领者”，更成为了烘焙行业中数智化创新的先锋实践者！
传承与创新并重
我们必须承认，御茶膳房在数智化转型方面领先于同行业。这不仅得益于管理者的前瞻性，还因为他们能够在传承的基础上勇于革新，积极引入数智化。
这一项目的成功实施，不仅展示了YonSuite在企业数智化领域的专业能力，也体现了御茶膳房在烘焙行业深耕细作的成果。双方在各自赛道上积累了丰富且极具参考价值的知识与经验，这些宝贵的积累为他们未来的持续拓展和长远发展奠定了坚实的基础。
回到主题，就像高静说的，“我们已走在了路上，未来将会更快。”
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