小雪过后，进入寒冬，这时不少地方都下起了初雪，这时人们早早地开始了“冬补”，吃些鱼肉来增强能量来抵御寒冷，但大鱼大肉吃得比较多，加上天冷活动量少，很容易出现消化不良得状况，其实只有荤素搭配、摄入营养均衡，才是健康得养生方式。民间有句谚语说，“萝卜白菜保平安”，这个季节宁可少吃点肉，也要记得都些“百姓菜”，营养易消化， 再便宜也别嫌弃，补足营养健康舒适度过冬天。
豆腐是公认的营养食材，也是百姓餐桌必不可少的家常菜肴，别看它价格便宜， 但是营养极其丰富，富含大量的优质蛋白和大量的钙质， 常吃能补充人体所需的营养和钙质，尤其是人们过了四十五岁女人， 即将迈入更年期， 身体内雌激素分泌减少，很易造成会出现脾气急躁、情绪不稳定、体重增加、肌肤暗黄、加速衰老等不适症状， 而豆腐是天然的“自带黄体酮”的食物，吃它能激发雌激素，缓解更年期症状。 尤其是女人到了更年期，生活别太节俭，建议常吃这碱性食物补雌激素显年轻。
豆腐价格实惠，是家常菜肴的主角之一，烹饪方法也千变万化，口味可浓可淡，与所有食材 都“百搭”。 今天就给大家推荐一道家常菜---肉末豆米烧豆腐，肉末富含大量的动物蛋白质； 而豆腐膳食纤维含量却比较缺乏，毛豆米富含大量的膳食纤维， 将三者搭配在一起炖煮，营养互补，好吃翻倍，鲜香入味，营养又滋补，好吃不腻。 爱吃豆腐的朋友们不妨尝试一下吧。
【肉末豆米烧豆腐】
原料： 豆腐 1小块 毛豆米 1把 肉末 1小碗 料酒 1勺 酱油 1勺 水淀粉 少许 油盐
制作：1. 烧热锅放入适量的油，将肉末放进锅中煸炒至微微变色； 2、加入少许料酒翻炒均匀；3. 加入准备好的豆腐进锅小火快速翻炒几下； 4 ，加入少许水炖煮； 5. 加入少许生抽翻炒上色； 6.加入少许蚝油翻炒均匀； 7. 加入准备好的毛豆米翻炒均匀； 8. 炖煮三至五分钟后加入少许盐调味料； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 先用少许油煸炒肉末，肉末变色后加入料酒帮助去腥； 2. 放入豆腐块后要小心地翻炒，避免将豆腐炒碎了； 3. 加入少许水炖煮， 炖煮时加入生抽等调味料，再放入准备好的毛豆米； 4. 将它们炖煮熟后加入盐调味，最后放入水淀粉勾芡即可。