“小雪晴沙不作泥，疏帘红日弄朝晖”，转眼之间，小雪快要到了，小雪是二十四节气中的第二十个节气，这标志着寒潮即将来临，降水量将会逐渐增加。
冬天的饮食讲究营养丰富，小雪将至，如果遇到这种菜，就是再贵也要吃一些！一是健脾、二是补肾、三是强健筋骨，不懂吃真是太可惜了。
那么这种菜就是我们常见的四季豆，四季豆的营养丰富，从中医角度来看，它有化湿健脾，补肾益气的食疗作用。
据科学研究表明，四季豆里面还含有大量的维生素K，能够增加骨质疏松病人的骨密度，还有少量的钙质，有强壮骨骼的功效。
今天就给大家分享三种四季豆的家常做法，脆嫩入味，特别下饭，喜欢的可以先收藏，下面一起来看看是怎样做的吧。
一，四季豆炒肉
1.新鲜的四季豆半斤左右，先去掉头尾，洗净后改刀切成段，猪五花肉一小块切成均匀的薄片，接下来准备一些配料，小葱切成段，生姜切成姜片，蒜子一小把碎，红干椒，青红椒各适量备用。
2.锅里面添入适量的清水，加入少许食盐和植物油，防止四季豆变色，水开后下入四季豆，焯水两到三分钟，把四季豆煮熟以后捞出控水，放入盆里面。
3.另起锅添入半勺食用油，油热后下入五花肉片，快速翻炒几下，把五花肉炒香炒变色，倒入小料爆香，再倒入四季豆，快速翻炒几下，开始调味。
4.锅中加入食盐，鸡精，白胡椒粉，白糖，最后加几滴老抽上色，再加入半勺生抽调味，开大火翻匀，接着倒入青红椒，继续翻炒30秒，淋入少许芝麻油，再次翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
二，青椒炒四季豆
1.准备四季豆四两左右，先择去头尾和上面的老筋，洗净后再切成斜片，青椒，红椒各半个切成红椒丝，蒜子一小把切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.锅里面开始烧水，分别加入一勺食盐和少许植物油，用来增加底味和色泽，水开后下入四季豆，用勺子连续翻动几下，焯水一到两分钟，用漏勺捞出控水。
3.重新起锅添入一勺食用油，分别倒入蒜片和辣椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒均匀，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆快速翻炒几下，接下来开始调味。
4.分别加入食盐，松茸鲜，白糖，胡椒粉，生抽酱油，继续翻炒化开所有的调料，30秒后就可以起锅装盘了。
三，四季豆拌藕片
1.准备新鲜的四季豆一小把，大概三到四两，洗净后去掉头尾和老筋，再把四季豆对半切开，放入盘中，蒜子一小把剁成蒜末，红椒半个切成细丝，用来搭配颜色，莲藕半个切成薄片备用。
2.锅中烧水，加入少许食盐和植物油，水开后下入四季豆，焯水两分钟左右，再下入藕片焯水，然后捞出控水放入盆中。
3.把四季豆和莲藕分别摆入盘中，放入蒜末和红椒丝，淋入生抽，陈醋，香油，蒸鱼豉油各适量，拌匀就可以上桌食用了。
这个月的22号就是小雪节气了，我们除了要保暖御寒之外，还可以多吃一些营养丰富的食材，为身体补充能量，健康度过寒冬。