本文作者 / 周五琪小姐
写文体会：泡椒牛肉，我对你爱不完！
为了TA家的泡椒牛肉，我能从五象开车50分钟去吃！
它就是开在地洞口附近的彬彬烧烤，从小摊开到小店，历经十几年时间，但好像在地洞口的烧烤宇宙中算不上太火？如果不是友女推荐，都要和这么好吃的宾阳烧烤擦身而过了！
泡椒牛肉、泡椒五花肉、鱼腩、烤茄子……我直接开点！而且大部分都是11闷3串的价格，还得是西乡塘的烧烤价格美丽！
泡椒是招牌，老板倾情介绍他们专门从宾阳运回来的灯笼椒，圆圆一颗爆汁炸弹，酸辣甜咸多种口味的交织，虽然是不是很能吃辣选手，但嘶哈嘶哈实在上瘾，都想再来几手！
“烤了十几年，好像没什么人知道”
从还没有手机支付的时候，彬彬烧烤就已经开在地洞口了。
“那时候都是用箱子装钱，一天忙起来也不懂收了多少。”
“之前是在八医院地洞口院区的小摊，后面那边要扩建，就搬到现在这里开了个店面。”
十几年时间，最开始是连门牌都懒得搞一个。彬彬烧烤靠着一传十十传百的好味道，积攒了不少熟客。来自南铁的客人居多，因为老板娘王姐亲切热情，大家都爱来这喝酒撸串。
无论春夏秋冬，只要煤炭烧起，炫串的人就源源不断。钻到小冰柜看看今晚有什么好货，来的次数多了，不等老板点单就先自己拿满一盘。
接着围在炭炉边将刷蜜加辣的特殊要求告诉掌炉人，一边伸长脑袋看看还有几碟才到自己。
夫妻双烤，不请别人
彬彬烧烤的灵魂，便是黄哥与王姐这对「烧烤双侠」。
两夫妻烤的串味道也略有不同，王姐烤的串比较入味，用中火慢慢将不同种类的烤串烤到呈现诱人酱色，待酱汁被吸收入味方可出炉；而黄哥则会把烤串烤得更干，如肥牛之类的会更香。
“有事情出去一两天，都被催着开门咯。”
“一样的料烤的人不同，味道就不一样了捏。所以请人一段时间后，还是自己回来烤了。”
偶尔还会看到黄哥指导王姐：这个差不多得了，这个该刷料了，看来来吃烧烤，也会不小心吃到狗粮呢。
宾阳运来的灯笼椒，南宁没几家
而能树立宾阳烧烤大旗十几年不倒，离不开王姐始终如一的「苛刻」。
凡是用料总是力求最好。王姐每天早上去白苍岭菜市场进货，牛肉、隔山肉要的便是一个新鲜。久而久之，菜市场的老板都混成老友了。
▲王姐在分享自己每日串串的作品
烧烤调味所用的辣椒粉、辣椒油也均从宾阳运来，店里招牌的泡椒更是只要宾阳的灯笼椒，没这主角宁愿等上几日再卖泡椒牛肉。
“这灯笼椒靓水哦，南宁都没几家用这个的。”
“60多一斤的辣椒粉贵是贵点，但就是这个才味道好。”
说起自家烧烤，王姐语气中皆是自豪感。在收到食客的好评时，她尤为开心。毕竟这些好料，足以打动每个南宁人。
很多11r/3串，泡椒肥牛必点
来彬彬吃烧烤，是自由度满分的。
虽然菜单上写11元3串，但所有种类都可单点；虽然是宾阳烧烤，但如果真的爱吃蜜糖或者要加辣，王姐也都可以满足。
1.
- 泡椒牛肉 -
80%的人来彬彬，都是为了这biu汁利器，泡椒牛肉。
齿间突破细嫩多汁的牛肉，酸辣脆爽的泡椒横空出世，开胃的同时，余味中是微微的甜。越辣越上瘾，越酸越想吃。
2.
- 肥牛 -
彬彬的肥牛，肥脂和精瘦参半，完美品相是烧烤届中的佼佼者。
烤到微焦，烤到半干是它最好的状态。多余的油脂已在炭火的催化下，融入肉丝。每一口都是奶香与牛肉的美味融合。
3.
-猪大肠 -
看到肥肠的瞬间，我的烧烤下水DNA就动了！
清理得很干净的肥肠，烤到油亮焦脆，吃起来才有滋有味。
4.
-烤鱼腩 -
烤鱼腩应该无南宁人不爱吧，待表皮金黄焦脆，趁着热迅速在口中完成酥香、爆汁的双重体验，浓郁的油香让人欲罢不能。
5.
-豆腐皮 -
烤豆腐皮在南宁人心中，便是可以比肩肉串的存在。
彬彬家的豆腐皮不会烤得太干，保持莹润汁水的同时，将料汁均匀布满每片角落，甜咸辣三味交织，不夹蒜也足够美味。
6.
-烤茄子 -
迷人的蒜香味简直是烤茄子的美味战衣，茄皮起了皱褶，柔软的茄肉鲜嫩腴美，色泽诱人，多重滋味皆在这一口。
7.
-烤热狗&烤韭菜 -
烤韭菜心最是考验火候，即使在炭火中，仍保持住原有的蔬菜清香与水嫩。烤热狗Q弹入味，淀粉肠的快乐相信你也懂。
门口的车水马龙，和烤炉的烟雾缭绕，构成地洞口一幅独具烟火气的图画。
不忙的时候，王姐便抱着侄女和客人们扯家常：孩子去哪里读书啊，哪里的水果便宜啊，都可在这略听一二。
十几年时间，在炭火的温润下转瞬即逝。这忙碌不停的身影和美味烤串，是多少老食客心中的挂念。
*原稿件发布在2022年12月7日，目前仍在营业。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
说一说，在南宁
你还知道哪些，好吃的宾阳烧烤?
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彬 彬 烧 烤
人均：50元
地址：西乡塘区 地洞口路6-5号
营业时间：18:00-次日02:00
法律顾问：王文君律师创新法律服务团
图文 ▏周五琪小姐
主编 ▏费元Hyuan
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