中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 程墨 通讯员 聂志鹏 高翔）“学校食堂管理涉及多个部门，任何环节出现缺口，都会损害学生利益。”近日，湖北省襄阳市樊城区纪委监委抽取第三方会计师事务所，对辖区23所中小学食堂2022年以来的食堂财务进行全面“体检”，切实筑牢校园食品安全防线。

“食堂采购合同只有约定清楚品种、质量、规格及价格并严格执行，才可能有效推进校园餐降本提质，守护师生舌尖上的幸福。”樊城区教育局党委委员、区政府教育督导室副主任督学胡涛介绍，为规范中小学食堂采购行为，樊城区教育局多次召开食品招采研讨会，广泛收集相关学校意见和建议，制定了《樊城区中小学食堂大宗食材（用品）采购办法》，从采购资质审核、招标询价过程、合同签订及执行等方面全方位进一步规范。

在襄阳市第四十八中学食堂，莲藕排骨、襄阳杂烩等菜肴让老师和孩子们吃得津津有味。“肉类、蔬菜、水产品加工制作时，可以根据食材类别选用不同颜色标识的砧板和刀具……”胡涛介绍，要确保食堂做到荤素搭配、营养均衡，从食材采购到饭菜上桌，全链条逐渐统一化、标准化、透明化，这样家长认可度才能不断提高。

据了解，自2021年以来，樊城区教育局在学校食堂中推行“五常管理”与“色标管理”，使学校食堂管理制度、采购标准、陪餐制度以及饭菜质量等信息一目了然。

今年暑期，樊城区教育局对辖区中小学、幼儿园的后勤干部和采购人员进行了食堂财务管理、食品安全、食堂采购等方面系列培训和考核，有效提高了他们的专业素养和责任心。

此外，学生作为用餐者，对食堂经营、服务水平、质量价格往往最有发言权，因此樊城区还建立了师生家长监管机制，通过成立家长膳食委员会，定期开展学校食堂和配送单位点对点开放活动，邀请学生、家长、教师观看后厨加工制作、清洗消毒全过程。

“通过全链条监督模式，我们正努力建立一整套完整的制度和工作方法，以制度规范学校食堂采购、食品安全和餐食营养，以监督推动各单位密切配合守护学生‘放心餐’，守护校园净土。”胡涛说。

作者：程墨 聂志鹏 高翔