在寒冷的冬日，阳气的补充对于保持身体的温暖和健康至关重要。今天，为您推荐 8 种补阳菜，并附上详细的做法，让您在这个冬天补血补气还升阳，温暖过冬。
玉子豆腐抱蛋
准备食材: 玉子豆腐、鸡蛋、葱花。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋，然后放入少许的食盐一起搅拌均匀备用，接着把玉子豆腐切薄片准备好。
2、取碗加入两勺生抽、一勺蚝油和小半碗清水，接着搅拌均匀备用，再切好葱花。
3、热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再倒入玉子豆腐推炒均匀。
4、推炒至鸡蛋完全凝固后，再淋入调好的酱汁一起焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
蒜蓉蒸芋头
材料：芋头：300克；大蒜：5瓣（剁成蒜蓉）；食用油：适量；盐：适量；生抽：1汤匙；鸡精：可选（适量）；香葱：适量（切碎，用于装饰）
步骤：
1. 准备食材：将芋头去皮，切成约1-2厘米厚的片，蒜蓉剁好，葱切碎备用。
2. 腌制芋头：在切好的芋头上撒适量盐，静置10分钟，使其入味。
3. 调制蒜蓉油：在一个小碗中，加入蒜蓉、食用油、生抽和少许鸡精，搅拌均匀，制成蒜蓉调料。
4. 铺蒜蓉：将腌好的芋头片均匀放入蒸盘中，随后将调好的蒜蓉均匀铺在芋头上。
5. 蒸制：在锅中加水，水开后将蒸盘放入，用大火蒸约20分钟，直到芋头熟透。
6. 检查熟度：用筷子插入芋头，如果能够轻松插入，说明芋头已经熟了。
7. 出锅装盘：将蒸好的芋头取出，撒上切碎的香葱，增添香气，稍微放凉后即可享用。
青瓜炒虾仁
准备食材: 大虾、青瓜、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入黑胡椒粉、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至青瓜断生。
4、最后加入炒好的虾仁一起翻炒，再淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
苹果桂圆鸡蛋汤
准备食材:苹果，桂圆，鸡蛋，红枣，枸杞子，姜片，红糖。
做法步骤:
1、苹果表面撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。桂圆、红枣和枸杞子清洗干净。
2、将苹果、桂圆、红糖、红糖和姜片都放入汤锅中，加入清水煮十五分钟。
3、接着打入一个荷包蛋，再煮五分钟左右。
4、最后放入枸杞子，搅拌均匀即可出锅开吃。
杂蔬炒肉
准备食材: 瘦肉、鲜百合、木耳、荷兰豆、胡萝卜，还有蒜末，抓紧准备！
做法步骤:
把干净的瘦肉切成薄片，接着倒点儿料酒、淀粉、生抽和花生油，搅一搅，让他们亲密接触，然后放那儿腌十分钟，准备开干。
先把鲜百合、木耳、荷兰豆和胡萝卜这些菜儿准备好，然后在锅里烧开水，水开了就把这些菜扔进去烫熟，过一会儿捞出来，别忘了把水沥干哦，等着用。
把蒜剁得跟小颗粒似的，然后把锅放火上，油热了就把蒜放进去炒出香味，接着扔进瘦肉翻来炒去，等瘦肉上色了，再把杂菜也一块儿扔进去翻翻！
接着加点盐、鸡精和蚝油调调味，翻翻炒炒，让它们合成一股神奇的香味，炒好就可以出锅大快朵颐啦！
豆豉鲮鱼油麦菜
需要食材：油麦菜、豆豉鲮鱼、葱姜蒜
需要调料：盐、味精、白糖、水淀粉、料油
制作方法：
1、油麦菜洗净，切成段备用。豆豉鲮鱼切成小块。葱姜蒜切碎备用。
2、炒锅加水烧热，放入油麦菜焯水处理，捞出控干水分。
3、炒锅洗净，烧热后放油，爆香葱姜蒜末，放入豆豉鲮鱼和油麦菜煸炒片刻。
4、加入盐、味精、白糖调味，加入少许水淀粉勾芡，淋上料油炒匀即可出锅。
番茄土豆炖牛肉
备齐食材：马铃薯、牛肉、西红柿、姜片、葱段、八角、香叶、葱末。
操作流程：
1、将牛肉彻底洗净后切成小块，随后放入冷水中焯水，接着添加料酒和姜葱以去腥味。焯水后，将其捞出并沥干水分，备用。
2、将去皮的土豆和洗净的番茄切成小块备用，然后在热锅中放油，待油热后，加入一把冰糖炒至上色。
3、炒至冰糖完全融化后，接着加入料酒、酱油、深色酱油、蚝油、食盐和鸡精进行调味提鲜，然后再放入姜葱、八角和香叶翻炒出香味。
4、最后加入马铃薯、番茄和适量的清水，用大火煮沸。
5、然后调至中小火炖煮二十分钟，接着用大火翻炒收汁，最后撒上一些葱花提味，即可盛出享用。
黄鳝煲
食材准备：黄鳝 300 克、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、洋葱 1 个、青红椒各 1 个、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、食用油适量
做法：
1. 黄鳝处理干净，切成段，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 生姜切片，大蒜切末，洋葱切块，青红椒切块。
3. 锅中倒入食用油，油热后放入生姜片、大蒜末煸炒出香味。
4. 加入黄鳝段翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、糖、胡椒粉翻炒均匀。
6. 将炒好的黄鳝段放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
7. 加入洋葱块和青红椒块继续炖煮 5 分钟，至汤汁浓稠即可。
黄鳝性温，具有补中益气、养血固脱的功效，是冬季补阳的好选择。
在寒冷的冬日里，为自己和家人准备这些补阳菜，让温暖从胃里蔓延至全身，迎接一个健康、舒适的冬天。