天气冷了，周末还是穿短袖，这两天都换上外套了。南方的冬天都是来得那么紧迫，呼呼就开来了。
冬天冷天，手脚冰凉，外面的冷风呼呼吹，像把锋利的刀割在我们脸色，冰冰凉凉，还有点刺痛的感觉。天冷后，我们皮肤干燥，嘴唇也脱皮，到家后就希望喝上一碗热腾腾的汤。
秋冬食材多样，今天分享一种特别不起晚，但是很营养的食材，懂得它的人都会买点放家里，隔三差五就炖煮一次吃。
它就是黑豆，我们老家也把它称为黑米豆，小小的豆子，它的营养价值很高。黑豆中通它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾益阴、健脾利湿、清热解毒等功效。
炖煮黑豆的时候，我们通常会加肉，经常是猪蹄。因为猪蹄中富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，有强筋健骨、美容养颜，抗衰老的作用。因为黑米豆的香气完美融合其中。这道菜不仅好吃，还能补肾气。肾为先天之本，把肾养好了，整个人都活力满满。今天两者搭配在一起，营养价值翻倍。
准备食材:
猪蹄，生姜，黑豆，枸杞，食盐
具体做法:
这些黑豆是老妈种的，个头很小，但是营养价值会比我们这外面买的好很多。这种对于补肾益气，腰酸背痛的话，吃点黑豆有很好的帮助，但是黑豆最好选用这一种土黑豆。把它放在盆里面，加入清水浸泡一个小时。
买回来的猪蹄，清水冲一冲，洗净切成小块，切猪蹄的话就直接让肉铺老板处理。处理好后的猪蹄，我们就放在锅里面，加入生姜片，煮个两分钟，煮好后捞出，把它表面的浮物洗净，洗净后放在一旁。
红枣红枸杞，洗一洗。清洗的时候可以加点面粉，搓洗它表面的脏东西，洗净之后放一旁。
准备一个锅，锅里面放入焯水后的猪蹄，黑豆，再把红枣，生姜放入里面，倒入水，水没过食材，盖上盖子，放在炖锅中炖煮2个小时。
猪蹄在锅里面炖煮两个小时之后，我们就将枸杞跟食盐放入里面，再煮个十分钟，煮一煮，煮好后调味了就可以出锅了。
✅原汁原味，豆香十足，颗粒饱满
✅满满高蛋白质，低脂健康
✅❌非油炸满都是花青素香脆营养又好吃
这样一道猪蹄黑豆汤就完成，因为黑豆本身是带有丰富的黑色素，所以炖出来的汤是黑色的。把猪蹄跟黑豆这样炖出来的汤很清爽，而猪蹄口感非常有嚼劲，一点也不会油腻。在这个干燥的秋冬季节，多吃这一道菜有很好的补血，益气，补肾益精，还有强壮筋骨，增强免疫力的好处。
这个做法也是特别简单平时有遇到黑豆的话，可以像今天这样子炖起来，隔三差五吃一吃，不仅腰骨挺直，血气充足，整个人也是特别有精神。
黑豆猪脚汤不仅美味可口，更是一道滋补圣品。在忙碌的生活中，给自己一份温柔的呵护。一碗黑豆猪脚汤，足以驱散你所有的疲惫与寒冷。它不仅能够温暖你的胃，更能滋润你的心。