在我们的中式美食中，有着悠久的历史文化，随着天气的转换会更改美食的种类和做法。各种各样的食材以其独特的营养价值和美味口感，滋养着我们的身心。
在我们的饮食中，只要提及滋补，老百姓往往最先想到的是牛肉或者羊肉等高蛋白、高脂肪的肉类，觉得这些食材是冬季增强体质、御寒保暖的不二之选。其实到了冬季，在寒冷的北方除了会吃牛羊肉，吃得最多的就是这个鱼~罗非鱼。罗非鱼在我们当地价格并不高，在十月上市，菜市场卖的最多。在很多人的眼里罗非鱼是海水鱼，其实它是一种淡水鱼，没有杂刺，鱼肉鲜嫩非常香。这样简单炖一炖老人孩子都爱吃，一起试试！
所用食材：罗非鱼1条，葱段，姜片，酱油，醋，盐少许，红糖少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：罗非鱼它原产于非洲，形似本地鲫鱼，也有人叫它“非洲鲫鱼”，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，其中牛磺酸含量很高，更是可以促进视网膜发育，对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。而我们平时所吃的牛羊等畜肉中牛磺酸的含量却是很低的，所以我们常吃鱼比牛羊肉更好。罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后表面划上花刀。
第二步：不沾锅离放入适量的花生油，烧热，把罗非鱼放入稍微煎一下，至鱼的两面呈黄色。
第三步：烹入料酒和醋去腥，加入酱油上色，放入葱姜，花椒、八角，再加入适量的清水，大火烧开，加入红糖和适量的盐调味。
第四步：改成小火慢慢炖至鱼肉软软的，就可以改成大火收汁，出锅了。
第五步：把炖好的罗非鱼盛到盘中，上面撒上小葱丝调色，端上桌即成，这样一道红烧罗非鱼非常下饭，一起试试别错过季节。
峰儿话语：
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