上海正由仲秋慢慢进入深秋
气温逐步降低
此时也是食疗进补的好时候
日前
广中路街道社区卫生服务中心的医师
为居民们带来了一场实用的健康饮食讲座
介绍了三道适宜秋冬的中医食疗方
做法简单，非常滋补
和小虹一起煲起来~
甲鱼老母鸡汤
食材：甲鱼一只、老母鸡半只、山药、虫草花少许、黄芪、茯苓、陈皮、枸杞、红枣和葱姜。
功效：益气养阴。
适合人群：气阴两虚（总是容易没力气，易出汗），神疲乏力，自汗盗汗，体质虚弱人群。
禁忌：慢性病急性发作期或急性感染，湿热或痰湿偏重者。
做法：
1. 老母鸡、甲鱼清洗切块。冷水入砂锅，加入料酒、葱姜。
2. 大火烧开撇去浮沫，转小火，煲一小时以上。
3. 加入山药等剩余食材，按口味加盐等调味品。煲30分钟以上即可出锅。
小虹
医师，这些食材和药材分别有哪些功效？
医师
甲鱼滋阴，老母鸡补气，虫草花增强免疫力。黄芪益气固表，山药健脾益肺，红枣温中健脾，陈皮化痰理气，生姜温胃和中，枸杞滋补肝肾。
鲫鱼萝卜汤
食材：鲫鱼一条、白萝卜切丝、鸡蛋两个，葱姜少许，枸杞、红枣少许（另外可按个人喜好加入豆制品）。
功效：健脾益气，清肺化痰。
适合人群：脾虚（容易肚胀、拉肚子）痰多，体质虚弱人群。
做法：
1. 锅中倒油烧热，鲫鱼煎至两面金黄。
2. 倒入适量开水，放入葱姜，煮15分钟。
3. 放入白萝卜丝、煎好的荷包蛋、枸杞、红枣。
4. 加入胡椒粉、盐等调味品，煮10分钟即可。
小虹
这道汤炖出来奶白奶白的，看上去好滋补呀！听说中医五脏分别对应五色，那白色对应哪种脏器呢？
医师
五脏中肺对应的颜色是白色，多吃白色食物有润肺清肺的功效。例如：山药、百合、莲子肉、白茯苓、薏米仁、白萝卜和白木耳。
这道汤中，鲫鱼健脾益气，利水消肿。白萝卜清肺化痰，生姜温肺化痰，红枣健脾和中，枸杞子滋补肝肾，鸡蛋和豆制品均可补充蛋白质，增强免疫力。
海南椰子鸡
食材：鸡肉切块（选用嫩鸡）、椰子肉、姜、椰子水。
蘸料：酱油、小青柠、小米辣、沙姜。
功效：益气补虚。
适合人群：体质虚弱人群。
做法：
1. 椰子水椰子肉倒入砂锅中，加入几片生姜，大火煮开。
2. 倒入洗净切块的鸡肉，煮开后转小火，加少量盐，炖30分钟左右。
3. 按个人口味调制蘸料即可。
小虹
这道汤有什么特别之处？
医师
鸡肉益气补虚偏温性，椰汁养阴生津偏凉性，遵循了阴阳平衡的法则。
中医调养讲究平补清补
切忌短时间内大补
须循序渐进
这几道汤也不要同一天混着喝
除了食补之外
大家也要注意保持心情舒畅
每天做一定量的运动哦！
记者：葛敏敏
资料：广中路街道社区卫生服务中心
编辑：葛敏敏