每年的金秋十月，对于北方居民来说，都是需要精打细算的一个月，因为这个月需要为越冬做准备，除了要缴纳取暖费和准备防寒衣物外，囤点秋菜和越冬食物也是一笔不小的花费。
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现在秋菜已经开始逐渐上市，而北方秋季囤储的秋菜品种当中，萝卜、白菜和大葱
这秋菜“三件套”，都是家家户户越冬必备的，也是囤储最多的。
喜欢囤菜的人应该还记得，去年是秋菜近些年最便宜的一年，白菜和大葱都跌到0.3元左右一斤，因此很多嚷嚷不囤秋菜的人都下手买了不少，当时我家邻居大妈就说：“买回家放着心安，要是等冰天雪地时没有的时候，出去买得多遭罪?”
现在又到了一年之中需要囤秋菜的时候，而大葱的上市时间要比其它一些秋菜早些，现在街里已经有拉着一车大葱售卖的商贩，不过今年的大葱价格可比去年贵了不少，现在基本要2元一斤左右，这个价钱跟2022年大葱刚上市时多少有些类似。
大葱上市就“涨价”，今年还能囤吗？东北大妈：4个原因，还得囤点。
1、大葱上市就“涨价”，后期可能还会贵
2022年可能是大葱最贵的一年，当时大葱刚一上市时就卖到2元左右一斤，很多人都在观望，觉得现吃现买更合适，谁知道到了年根的时候，大葱的售价竟然接近10元一斤。
民间有“隔墙不倒葱”的说法，也就是大葱刚从地里起出来以后，随着长途贩运和存储会掉秤严重，也就是我们现在囤的葱，可能到了冬季变成干葱以后连一半都不剩，不过这大葱如果后期价格上涨，那么现在囤点还是比较合适的。
2、大葱还是比较耐储存的
大葱在秋菜当中属于比较耐储存的，只要购买的时候选择葱白比较长，以及按压上去比较硬实的，那么这样的大葱还是可以存放很久的。
大葱在存放的时候可以先晾干，然后根部朝下堆放起来，或者直接悬挂在阴凉通风的地方，还有就是大葱价钱贵的时候，可以把大葱根部朝下埋在花盆里，这样可以一直吃葱叶，也算是比较省钱的一种方法。
其实囤大葱的主要目的并非为了省钱，而是在北方冰天雪地的严冬里，不愿意出门买菜的时候，家里炒菜又离不开爆锅的大葱，因此适当囤点到时候可以应个急，这也是为何很多北方家庭喜欢秋季囤秋菜的原因。
3、多年养成的习惯很难改变
“春种、夏长、秋收、冬藏”，入冬前囤储秋菜过冬，这是北方老百姓自古以来养成的生活习惯，也是勤俭持家的一种传统习俗，而大葱作为厨房里爆锅的调味品，属于每天都要用到的，因此囤大葱也就成了一种传统和习惯。
很多北方的老人现在囤秋菜并不是自己能够吃多少，主要还是为了子女来考虑，因为很多的年轻人现在已经抛弃了存储秋菜这个生活习惯，而上了年纪的老人过日子本身就节俭，所以很多北方老人囤秋菜，其实主要还是为了自己的子女。
4、囤秋菜就是囤个心安
民间有句俗语“家里有粮，心中不慌”，过日子讲究的就是个未雨绸缪，因此不论谁家只要开火做饭，那么家里都多少要有点存货。
囤秋菜和囤大葱其实对于很多老人就是图个心安，毕竟到了冰天雪地的寒冬时节，如果家里没有葱爆锅，为了一棵葱出门去采购，这多少让人有些感觉不舒服，因此适当囤点大葱以备不时之需，这是会过日子的一种表现。
今年大葱上市就“涨价”，可能跟立秋之后雨水多有关，姜和蒜的价格现在也不低，不过囤大葱的损耗比较大，如果家有囤放条件，那么还是现买现吃比较好，而老辈人囤大葱是习惯，所以也没有必要劝阻。