近日，随着社会连锁餐饮品牌的纷纷入驻，企事业单位、学校、医院等团餐市场也正迎来新的竞争格局。海底捞、老乡鸡、杨国福麻辣烫、麦当劳、肯德基等知名餐饮品牌纷纷布局万亿级团餐市场，力求分得一杯羹。
据记者了解，海底捞企业火锅已开始在比亚迪生产基地试营业，并在全国50多所高校推出了校园火锅。与此同时，老乡鸡、杨国福麻辣烫等品牌也纷纷在高校食堂设立门店。肯德基、麦当劳等西式快餐连锁品牌更是早早布局高校市场，抢占了团餐市场的先机。
据业内人士分析，团餐市场的消费者群体固定、用餐时间集中、菜品需求多样化，使其具有稳定性强、需求量大等特点。
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我国团餐市场规模已从2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占全国餐饮市场的比例由32.1%增至40.5%。在校学生作为团餐消费的最大群体，占比达77%。
社会连锁餐饮品牌在进入团餐市场时仍面临挑战。团餐市场的盈利能力和品牌溢价能力普遍较低，且与社会餐饮在运营上存在较大差异。社会餐饮品牌需要在菜品、客单价、供应链等方面进行调整，以适应团餐市场的需求。
宸睿资本创始人胡维波指出，社会连锁餐饮品牌布局团餐业务的趋势已非常明显，团餐场景下的产品价格相对亲民，社会餐饮品牌需要谨慎布局。团餐市场对食品安全和卫生管理的要求极高，社会连锁餐饮品牌在进入团餐领域时，需确保餐饮产品的质量和安全。
多位行业人士认为，社会连锁餐饮品牌进入团餐领域，将推动团餐市场的品牌化和连锁化进程。凭借强大的品牌影响力，社餐品牌将提升团餐的整体品质和服务水平，促进团餐赛道的转型升级。
来源：环球网