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“一口猪脚饭，尽显潮汕风味！”
吃，始终是老百姓最重要的事。尤其是猪脚饭，作为广东人们最热爱的美食之一，可当我们正在享受美味猪脚饭的时候，有没有想过它竟然是用“地沟油”制作而成的呢？甚至还是从垃圾桶里翻找出来的。
2024年11月13日，在成都一家隆江猪脚饭店中，就有一名工作人员将垃圾桶里的汤汁用勺子盛到锅里，然后在重新端回店里继续使用。
当这一幕在网上曝光之后，就迅速引来了网友的不满，毕竟食品安全问题可是关乎着我们的生命健康。于是就有网友分享了自己的亲身经历，那就是他在餐厅打工的时候，每到下班之后，服务员就会从垃圾桶里捞油继续使用。
时间起因
从画面中可以看到，在成都三环边城市春天一家隆江猪脚饭（明宇南御公馆店）的红衣店员，手持勺子，娴熟地从垃圾桶中舀取油脂，随后将盛满油脂的容器端回店内。
当网友们看到这条视频后，也是情绪很激动，表达了强烈的不满和担忧。毕竟这家店以前有很多回头客，甚至有家公司四百多号员工都经常来吃饭。听说吃了地沟油，好多人都觉得不舒服。
而且涉事店铺位于酒店旁边，地理位置醒目，客流量较大，此次事件对其声誉造成了毁灭性打击。可面对网上的曝光之后，老板却解释说，员工只是把废油卖掉了，没拿来做菜。这段苍白的解释，在视频证据面前站不住脚。
公众的质疑声浪一浪高过一浪：谁会相信这种鬼话？店里环境脏乱差，后厨甚至还有蛆虫，这种卫生状况下做出的食物，谁敢吃？面对公众的强烈质疑，当地市场监管部门马上展开调查。
成都高新区调查组查实了成都某店员捡拾垃圾桶油脂的行为，但并非用于二次加工成地沟油。这家店把收集的废油装瓶，放在店外的绿化带里，准备卖给收废油的。而且现场没找到提炼或处理废油的工具，也没发现废油和厨房用具混用。
当这件事被网友知道以后，就不由的感叹道：“真的是天都踏了下来，这对于天天点外卖的人来说，该有多么痛苦啊！”
真相究竟如何？
官方的解释虽然暂时安抚了一些人，但也带来了更多问题。毕竟店员收集废油的目的真的是为了出售吗？如果是，那么她对接的油脂收运单位是哪家？是否具备合法资质？这些问题还需要进一步查证。
即使店员并非将废油用于烹饪，她的行为也已经违反了《成都市餐厨垃圾管理办法》。毕竟未经许可，不能随便收运或处理餐厨垃圾，也不能交给没资质的人或单位处理。员工从垃圾桶捡油的行为，很明显违反了这项规定。
尤其是在最近的这些年来，一些小餐馆为了蝇头小利，往往会将废油私下出售给没有资质的回收单位，而这些废油最终流向何方，无人知晓。而且食品安全事件频发，“地沟油”、“瘦肉精”、“苏丹红”等词汇，早已成为公众心中的阴影。
食品安全问题一出现，大家的信任就会跟着受影响。成都“猪脚饭”事件，不仅仅是一起孤立的个案，它更像一面镜子，照出了餐饮行业监管体系的不足，也折射出公众对食品安全问题的深切担忧。
而且据报道，地沟油的价格已经暴涨到7200元/吨，与一级豆油8500元/吨的价格相差无几，甚至比次级豆油更便宜。这种巨大的价格差，驱使一些不法分子铤而走险，从事非法回收、加工、销售地沟油的勾当。
在加上废弃油脂的回收流程缺乏透明度和监管。一些没有资质的“散兵游勇”活跃在餐饮行业周边，他们以低价收购餐馆的废油，然后转手卖给地下加工厂。
这些加工厂设备简陋，卫生条件恶劣，生产出的“地沟油”往往含有大量有害物质，严重威胁人体健康。虽然相关法律法规对餐厨垃圾的处理做出了明确规定，但由于监管力量不足、处罚力度不够等原因，许多违规行为难以得到有效惩治。
一些餐饮企业抱着侥幸心理，认为只要不自己提炼地沟油，把废油卖给回收商就万事大吉，却忽视了自身也负有监管责任。
成都“猪脚饭”事件给我们敲响了警钟，要守护舌尖上的安全，需要多管齐下，综合施策。得先把废弃油脂的回收利用制度完善起来，加强相关法律法规。
而且还要明确规定餐饮企业、油脂收运单位以及相关监管部门的责任，加大对违规行为的处罚力度，形成有效的震慑机制。当然还要提升监管部门的执法能力，加大对餐饮行业的监管力度。
只有增加执法人员数量，提高执法效率，对重点区域、重点时段进行重点监管，严厉打击非法回收、加工、销售地沟油的行为。通过各种宣传渠道，普及食品安全知识，引导公众选择正规餐饮场所就餐，共同抵制地沟油。
结语
成都“猪脚饭”事件，只是餐饮行业乱象的一个缩影。要保障公众的食品安全，需要政府、企业、社会各界共同努力，构建长效监管机制，才能让“舌尖上的安全”不再是一句空话。地沟油屡禁不止，说到底还是因为有人从中牟利，监管又跟不上。
只有斩断利益链条，加强监管力度，提高公众意识，才能从根本上解决地沟油问题，让人民群众吃得安心、吃得放心。毕竟食品安全关乎民生，不容忽视。
我们期待着，通过成都“猪脚饭”事件的教训，能够推动餐饮行业更加规范、更加透明，让每一个消费者都能享受到安全、健康的美食。这不仅需要监管部门的铁腕执法，也需要餐饮企业的良心自律，更需要公众的积极参与和监督。
只有形成合力，才能筑牢食品安全的防线，守护好人民群众的餐桌安全。我们相信，在各方的共同努力下，“舌尖上的安全”终将不再是遥不可及的梦想，而会成为我们日常生活中最坚实的保障。
主要信息来源：
原文登载于北青网2024年11月14日关于成都一餐馆捞取垃圾桶内废弃油脂？官方通报的报道
原文登载于极目新闻2024年11月14日关于成都一餐馆被疑捞地沟油，官方通报：未发现提炼、使用废弃油脂的情况的报道
原文登载于环球网2024年11月14日关于网传成都一餐馆工作人员捞取垃圾桶内废弃油脂，官方通报详情的报道