随着秋风渐起,冬日的寒意也悄悄逼近,我们的餐桌上也逐渐换上了温暖滋补的食材。提到绿豆,大家的第一反应往往是清凉解暑的绿豆汤。然而,在这个秋冬季节,绿豆还能玩出新花样,与黄豆混搭,经过擀面杖的轻压,变成孩子们抢着吃的美味——蜜豆面包。

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准备食材:

黄豆、绿豆、普通面粉、白糖、酵母粉、温牛奶、食用油、白糖、黑芝麻

具体做法:

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1.大家好,秋冬可以经常吃一些绿豆,今天就用它和黄豆做个好吃的。这些是100克黄豆和60克绿豆,清洗干净,再用温水把它们浸泡4个小时以上,或者提前泡一晚上。

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2.这些泡好的豆子都变得胖乎乎的,把水分过滤掉,冷水放进蒸锅,水开后大火蒸半个小时。

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3.碗里准备400克面粉,一勺白糖,四克酵母粉,分次加入220毫升温牛奶,边加边搅拌,搅成面絮状,加入20毫升食用油,再下手揉成光滑的面团,多揉一会儿,最后像这种中等软硬的面团就行了,盖上盖子,把面发到两倍大。

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4.现在咱们的豆子也蒸好了,取出来撒一把白糖,喜欢吃甜的可以多放,用擀面杖把豆子捣碎,不需要特别碎,稍微带点颗粒感更好,打好以后先放一边备用。

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5.案板上撒点干面粉,把发好的面揉一会儿,排一下里面的空气,然后搓成长条,再用手压扁,用擀面杖擀薄,擀成长方形的面片,厚度大约是0.5厘米,再把刚才压好的豆子铺在上面,给它涂抹均匀一些。

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6.然后从一头卷起来,卷紧实一点,再分成大小均匀的段,把每个小剂子整理一下,像这样就可以了。

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7.准备一个模具,底部和四周都刷上一层油,做好的生胚均匀的摆在里面,盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

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8.醒发好以后,上面刷一层食用油,再撒点芝麻,盖上一层耐高温的保鲜膜,锅里水要一次性加足,冷水放进蒸锅,水开后中火蒸40分钟,时间到了以后关火焖五分钟再开盖。

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9.金灿灿的面包看着就超有食欲,取下保鲜膜再把它倒扣出来,这样蒸出来的蜜豆面包特别的蓬松暄软,比烤箱烤的水分含量更高一些,好吃还不怕上火,里面是绿豆和黄豆做的蜜豆馅料,咬一口浓浓的豆香味,香甜可口。