秋冬换季的时候，也是病毒高发期，这个时候的细菌活跃，身体的免疫力差的话就会被侵袭，所以刚入冬就很多人生病。
去诊所买药的时候，发现好多人都排队些，很多是老人小孩，这些体质差，容易中招。所以入冬后，我们要特别注意，每当这个时候，我都会赶紧给家人多吃点滋补食材。
滋补食材，包含肉，鱼，虾，蛋这些高蛋白的营养菜。蛋白质是身体所必须，可以带给我们能量。再者还会给吃一些自带“青霉素”食材，杀菌消炎，还有抵抗病毒的蔬菜。比如我们今天要分享的这种蔬菜，茴香叶。
茴香它有一种独特的香味，里面的营养很高，不仅可以作为调味品，新鲜的叶子做菜吃超赞。
茴香叶含有的维生素，胡萝卜素还有膳食纤维素很丰富，可以增强免疫力，抵抗病毒，还有杀菌消炎，开胃消食。今天就用它包成饺子，这样做出来的饺子，真的是鲜嫩多汁，超好吃。
准备食材:
茴香，猪肉，食盐，蚝油，花椒，酱油，还有小葱，生姜，大蒜，食用油，饺子皮
具体做法:
在市场上都可以看到茴香，买一把回来放在清水中冲一冲，洗干净。洗净之后沥干水分，以免太多水。
放在案板上用刀给它切成细丁状，用刀切的话吃起来更有口感，切好之后的茴香叶放在一旁备用。
准备一块肉，肉我们需要选用两分肥八分瘦的，然后清洗干净切成小块，放在绞肉机中给它绞成肉泥。处理好的肉泥，放一旁。
备好的花椒，大蒜以及生姜洗净切好放盆里面，加入开水泡一下就变成一份葱姜水。接着再把这些葱姜水分两次倒入肉泥里面，顺时针的方向用筷子给它搅均匀，让这一些水充分渗透到肉泥里面，使得肉质更加细嫩，而且煮起来爆汁的感觉。
肉泥 吸收了葱，姜，水之后放在盆里面，然后倒入茴香叶，加入食盐，蚝油，一点点白糖，少量的酱油，用筷子再沿着一个方向给它搅一下，搅的时候不要用手搓。拌均匀后加入点食用油，再拌均匀，食用油可以锁住水分。
肉泥做好之后，我们就可以开始包饺子了。今天的饺子我是直接买饺子皮回来，取出一块放手心，舀上适量的馅料，对半折。用虎口按压一下就成一个漂亮的饺子，做好后的饺子摆放在一旁。
有空的话我们可以多做一些放冰箱冷藏，平时要吃就拿出来蒸，非常的方便。
做好后的饺子我们开始煮，锅里面放入水，然后把水煮开，水开之后放入新鲜的饺子。下锅5秒不要动，5秒之后再用勺子轻轻推动一下，防止粘一块。
将锅里面的饺子煮开，然后再倒入水，重复三次，这样可以使得煮出来的饺子口皮更加有弹性。煮好后盛出，放在盆中就可以直接吃了非常简单，但是特别鲜美，这样做出来的饺子超级好吃还营养，自己做，吃起来放心。