人生八十载，其中约四十载光阴悄然滑过在饭桌与枕边。我们生命的一半时光，将伴随着箪食瓢饮与星月同眠。民以食为天，斟酌此情景，怎不令人深感每一餐的珍贵。让我们洞悉高僧对“食”道的妙解，探究他们如何于凡尘烟火之中，求索超然独立之道。
印光大师：体弱可多吃面食
先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。
光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人。
妙莲老和尚：有慈悲心吃素最平安
素食，世间人研究后都说好，佛陀也大慈悲为利益人而教人吃素，所以素食绝对不会营养不够。但你不要偏食，偏食当然营养就不够、不均衡了。
现在有很多世间人开素食馆提倡素食，大家积善修福，真是利人利己。那我们佛教在家信徒亦应该多开素食馆，给人方便多吃素，则杀生的恶业就渐渐消除！
所以我常说：今日吃素，今天的屠宰场杀业就没有我们的分，那将来刀兵劫的劫难亦没有我们的分呢！有慈悲心吃素那是最平安的。
星云大师：要视饮食如良药
大家对于饮食，应该建立一个正确的观念，要视饮食如良药，是为了身体需要营养，为疗治形体的枯竭而吃。所谓“藉假修真”，正当的饮食是为了调理这个四大假合的色身，以便修行办道，身体饱足了才好做事。
饮食，不能太过贪图吃的享受，然而世间的人常常为了吃，花费许多时间。尤其现在很多人吃得不正常，一餐饭要花好几千块，可是这几千块也是得来不易，少吃一点就不至于那么辛苦了。
很多人为了喜好吃，要到很远的地方去买、去吃，减少一些欲望就不用走那么远的路了。甚至吃个鱼，还要“活鱼十三吃”、“活鱼三十吃”等各种残忍的方法来吃。
宋代大诗人黄庭坚晚年学佛，为了劝诫大家不要杀生，写下一首偈语：“我肉众生肉，名殊体不殊，原同一种性，只为别形躯；苦恼从他受，甘肥任我需，莫教阎老断，自揣应如何？”告诉我们不能为了贪图一己的口腹之欲而伤生害命，把自己的快乐建筑在众生的痛苦上。
这首偈语提示我们，应该要有生命同体、生命平等的慈悲观，对饮食建立正确的观念。如果要想增长自己的福寿，必须先从节制口欲、不杀生而慈爱众生做起，如此就不会招致饮食不当的苦果了。
养立法师：饮食方式很重要
吃饭无小事，大家要注意“分段饮食”。
还有就是说，因为餐后两小时，我们血糖很高，吃素的人吃东西太快的话，餐后两小时的时候，已经可能没有食物来为他提供可消化的东西了。
那么在这时候，我们在寺里会发小食。我们在11点吃午饭，在9点50左右，是大家下完课诵经之前吃小食的时间，等于把身体启动了一下。
就跟车一样，点着车，先要给它预热一下，预热了以后再启动。所以很多人说吃素健康，但是实际上吃素的方式不健康的话，也会引起很多疾病。
我们的做法就是在餐前一小时到一个半小时的时候，让大家开始吃一点小食，把脾胃启动一下，然后慢慢经过一个调整，那么血糖也会调节到正常。
所以吃的内容固然很重要，大家现在把注意力都集中在“吃的内容”上面，而“吃的方式”和“吃的时间”其实更重要。