尽管距离“低碳经济”这一概念的提出已经过去21年[1]，但如今食品饮料品牌仍然持续在低碳方面做出新的尝试。
品牌之所以一直没有停止对“减碳”的探索，是因为“低碳”已经真正地影响着消费者的购买决策。数据显示，92.5%的消费者认为个人低碳环保行为有助于减少碳排放和保护环境，91.7%的消费者则会优先选择有绿色低碳行为的品牌[3]。低碳行为正成为品牌与消费者之间认同感的“纽带”。
那么，要如何将这种认同感“拉满”？如今的年轻人不仅关注外在，更关注“内核”，因此一款能够将低碳行为落实到产品上中下游各个环节的产品，或许是一种“解题思路”。
对此，金典就在近日宣布即将上市国内首款全程减碳的有机纯牛奶。这款产品除了包装减少油墨使用、无涂布层，呈现出简约的原木底色外，上游牧场端和制造端的多个环节都采取了减碳的举措。不仅如此，这款产品的“新品发布会”还开到了最近举行的联合国气候变化大会上。
那么，这款金典减碳有机纯牛奶是怎么做到“全程减碳”的？这款产品对于金典以及中国食品行业的低碳转型有怎样的意义？
一、一盒有机奶“参加”联合国气候变化大会，是怎样的体验？
“金典即将上市的新品拥有产品生命周期减碳权威认证，成为中国首款从牧场到餐桌实现全程减碳的牛奶产品……”11月12日，伊利副总裁徐克带来一盒金典减碳有机纯牛奶走上讲台，在对伊利全链路碳足迹管理体系的介绍过程中，也展示并介绍了这款产品。
为什么选择在联合国气候变化大会的现场官宣产品？
一方面，联合国气候变化大会与金典减碳有机纯牛奶在可持续方面有着很高的契合度，另一方面，由联合国主办的气候变化大会是全球范围内“双碳”（碳达峰和碳中和）领域最权威的大会之一，选择在这样权威性的大会上“首秀”，对产品而言是一次具有含金量的背书。
而这款产品的“光环”不止这场联合国气候大会上的“新品发布会”，在新品发布之前，这款产品就得到了多方认证，比如必维集团的产品全生命周期减碳核查证书。1828年成立的必维国际检验集团是行业内获得世界各国政府和国际组织认可最多的机构之一。这次认证，不仅提升了金典在市场上的竞争力，还可以让品牌获得在碳排放方面更专业的指导和支持。
除此之外，金典减碳有机纯牛奶还得到了中国有机认证、欧盟有机认证，生态原产地评定。
在联合国气候变化大会上发布、获得四重背书的加持，这些特殊的“待遇”都是因为金典对于这款产品足够重视。而之所以如此重视，则是因为其“国内首款全程减碳有机纯牛奶”的特殊意义。
二、如何做到“全程减碳”？
“全程减碳”，指的是在牧场端、制造端和市场端的每一个环节都做到了减碳。从一个“点”，变成一条“线”，这使得“减碳”的概念更彻底，也更有说服力。
在上游的牧场端，金典的有机牧场将碳排放分为“生物碳”和“化石碳”两类。在生物碳类下，金典制定出了一套“有机肥——土壤——青贮”的碳链高效循环的技术标准。这一标准可以有效提高粪肥对碳转化的效率；在化石碳类下，金典则是通过选择地域化的原料等方式来缩短物资的运输距离，从而减少化石燃料产生的碳排放。不仅如此，牧场内也尽可能使用可再生能源，比如使用清洁低碳能源来供暖和供应热水，从而取代化石能源、使用通过太阳能供能的光伏路灯照明等。
金典方面透露，通过对牧场端一系列的有机化源头管理，金典减碳有机纯牛奶的牧场排放平均减碳量达到了20%左右。“产业与大自然共生的思路，让减碳有机纯牛奶实现了对大自然最小程度的打扰。”徐克在演讲中表示。
而在制造端，金典则是结合了伊利的自动化和可追溯技术，使得对碳足迹的管理更加精细化。
在直接接触消费者的市场端，金典则是通过包装设计来向消费者传达品牌“减碳”的理念。
既然是“减碳”，自然要在包装上也做“减法”。因此，金典减碳有机纯牛奶的产品包装“减”掉了纸盒包装牛奶通常会使用的白色涂布层，因此从外观来看，包装呈现出原木的底色。
不仅如此，据金典方面介绍，这款产品的奶盒所使用的纸板经过了FSC®认证，即支持森林可持续管理。FSC®认证也很可能会对消费者的消费决策产生影响。2022年的一项调查显示，有29.32%的中国消费者听说过FSC®认证[4]，排在所有可持续相关产品认证的前十位，而在社媒上，也有网友因为发现麦当劳使用有FSC®认证的外卖纸袋而为麦当劳“点赞”。
金典减碳有机纯牛奶产品外箱的风格也与包装“一脉相承”。据金典介绍，产品的外箱使用了牛皮纸包装，减少油墨印刷，并且在提手的设计上也用纸质的材质替代了塑料，将环保理念渗透到了细节中。
三、为什么要在低碳上不断“卷自己”？
这款即将上市的金典减碳有机纯牛奶，不免让人想起今年6月金典曾推出的一款“如木包装”的纯牛奶。从外观来看，两款产品均采用原木底色的简约风格包装，并且同样实现“全链路”的减碳。
而过去几年，金典其实也一直在“减碳”这件事上做“加法”。2021年，金典推出国内首款植物基梦幻盖产品，该产品的盖子以甘蔗为主要原料，从而减少塑料的使用。
2021年举行的联合国《生物多样性公约》第十五次缔约方大会期间，金典推出“生多保护限量装”产品，在植物基梦幻盖的基础上，使用了FSC®森林认证的环保包装材料。
2022年植树节，金典则是推出了国内首款“零碳牛奶”，而在同年的世界环境日，金典又推出了“无印刷、无油墨”的环保牛奶包装。由此可见，近些年金典在减碳方面的布局走出了一条从瓶盖到包装再到牛奶，最后实现全链路减碳的路线。
不断地“做加法”，也是“卷自己”的表现。为什么金典近几年大力卷向低碳环保？
从市场竞争的角度来看，消费市场对低碳环保产品的需求将会越来越大，但同时竞争也会随之加剧。
2022年，我国提出了“2030年碳达峰，2060年碳中和”的目标[5]，随着距离这一目标越来越近，消费者对“双碳”的认知度也随之提高，这也将会体现在消费决策上。但与此同时，也要注意到虽然金典在低碳方面的布局在行业中处于领先位置，但关注低碳的乳品品牌不只有金典。因此这个充满潜力的市场上除了机会还有潜在的竞争，如今金典在低碳方面的每一个举措，都是在为未来“占位”。
从行业进步的视角来看，金典在低碳方面的“卷”将会带动整个行业的低碳转型。据悉，伊利2022年建立的“零碳联盟”已经覆盖全球120家战略合作伙伴，并已推动106家供应商实现低碳转型，而作为伊利在低碳布局上的“排头兵”，金典自然有着重要的贡献。
对于其他品牌而言，金典在减碳上的每一次尝试都是为行业内的其他玩家“打样”。
环保，对于很多品牌而言仍是一个相对陌生的领域。在没有方向的情况下，金典不仅可以成为后来者借鉴的案例，也可以成为食品饮料品牌在环保探索上的“风向标”。
参考来源：
[1]何谓“低碳经济”？，2013年9月，山西煤炭化学研究所
[2]Riri，士力架包装将全面升级！主动出击“横扫”传统包装？，2024年11月，FBIF食品饮料创新
[3]《2024中国消费趋势报告》，2024年1月，知萌咨询机构（数据来自知萌2023年12月针对北京、上海等20个城市18至65岁消费者进行的在线调查，N=4000）
[4]《2022中国可持续消费报告》，2022年12月，商道纵横&界面新闻
[5]《科技支撑碳达峰碳中和实施方案（2022—2030年）》政策解读，2022年8月，中华人民共和国中央人民政府
本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：Pride，编辑：Bobo，转载请联系授权。