一、指数走势解读
据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本周蔬菜（周定基）价格指数继续下探，收于96.34点，环比下跌6.73%，跌幅较上期有所拓宽。
蔬菜（周定基）价格指数走势
同比来看，蔬菜价格依旧高于上年同期水平（2023年11月04日-11月10日），但同比涨幅较上期缩窄了19.09个百分点。
蔬菜价格同比涨跌幅
分类别来看，13大类蔬菜周价格指数表现为“两涨一平十跌“，整体下行为主。其中，葱蒜类和瓜类蔬菜价格相对坚挺，指数环比分别上涨2.41%和0.39%；芽菜类蔬菜价格指数环比持平。
价格下跌品类中，其他类、水生类、叶菜类和豆类蔬菜价格指数由涨转跌，本周跌幅依次递增，分别为3.15%、4.55%、7.65%和13.41%。食用菌类、薯芋类、茄果类、根菜类、白菜类和甘蓝类蔬菜价格指数连续下滑，对比上期来看，仅薯芋类蔬菜价格指数跌幅有所收窄，其余跌幅均有不同程度的扩大。
分类别蔬菜（周定基）价格指数环比涨跌幅
二、市场行情分析
本周，价格上涨的蔬菜品类18种，占比19.35%；下跌品类53种，占比56.98%；持平品类22种（详情请看<本周蔬菜价格涨跌表>）。
本周，蔬菜日均交易量3113吨，环比增长7.90%，同比增长21.97%；外地蔬菜日均上量1411吨，环比增长0.21%，同比增长27.74%。
（1）本周蔬菜市场交易活跃度环比有所提升，但外地和本地蔬菜价格均呈下降趋势。市场上的本地蔬菜以菜花类、甘蓝类、芹菜、叶菜等为主，外地蔬菜主要有各种辣椒、西葫芦、西红柿、红薯、土豆等。
（2）本地叶菜类蔬菜价格整体下降，如生菜、油麦、菠菜等蔬菜行情普遍较差，价格持续下跌。但也有例外，如茴香价格本周有所回升，香菜价格目前已跌至较低水平，本周初显回升迹象。
（3）外地市场部分品类蔬菜如菜花类、甘蓝类等上量趋于饱和，导致整体需求走弱，价格持续下跌。目前菜花类蔬菜价格多在1-2元/斤左右，甘蓝类甚至跌至0.6元/斤上下。但本地紫甘蓝因上量较少，价格较高且有所上涨。
（4）随着部分外地产区陆续进入丰收期，外地蔬菜价格开始下跌。以青椒、尖椒等辣椒类蔬菜为例，目前市场内有山东青椒、河南青椒、辽宁青椒等，供应充裕，价格下滑。此外，河南萝卜、东北西葫芦、山东圆茄、圣女果以及云南香葱等蔬菜上量也有所增加。
三、市场行情预测
（1）本地蔬菜仍然处于上市过渡期，且由于外地蔬菜行情偏弱，带动本地蔬菜价格随之下跌。但同时，部分蔬菜价格已跌至谷底，目前有所回升。
（2）市场内蔬菜交易依旧较为活跃。
（3）预测仅供参考。
四、本周蔬菜价格涨跌表