“ 过 早 ” =武汉人的早餐
它有一百种打开方式
早起的仪式感和烟火气
被热腾腾的食物诠释的明明白白
在深圳的武汉人
你们
还“过早”么？
藏在城中村的“武汉味”
每天早上，在梅林开店的闫哥都会把养护的油光锃亮地大铁锅，往自家店门口一架，开始做一道武汉街头巷尾都能见到的小吃。
小店开业11年多，在梅林河背村，这一道正在做的是店里最受欢迎的早点。闫哥话不多，甚至有点害羞，但做起事情来手脚麻利，不慌不忙。
/ 三鲜豆皮 /
“一碗热干面杀百鬼，一锅豆皮烫神仙。”
绿豆和大米磨成的米浆气势恢宏的往锅里一撒，迅速结皮，铺上蛋液和提前蒸好的糯米后，再撒上香菇，冬笋，肉沫，这些被薄薄的皮裹起来，转个圈圈均匀受热，一翻，一切，就做好了~
一气呵成，仿佛表演了一套太极~
做好了也不急着盛出来，留在锅里保持温度，恰巧小闫哥儿子准备上课，直接从锅里拿出几块，坐在一旁解决了早餐。
武汉的朋友告诉我，他小时候，大街小巷走几步就能看到卖豆皮的，地位就像广东的肠粉一样。
“你们早餐怎么吃这么厚重哦！”
“以前武汉码头工人多，都是干体力活的，自然要油大顶饱。”
/ 面窝 /
——“面窝其实是没有面的。”
面窝的米糊其实是黄豆和大米调的，和面一点关系都没有。模具是老板从老家买回来的，米糊淋到模具里，往油锅里一沉，不一会自己就浮起来了~
中间凹进去的小洞是名字的由来，原来叫“面凹”,但武汉人习惯叫 它“面窝。”至于最好吃的部分......
懂的人都知道~
/蛋酒 /
面窝的标配是“蛋酒”，糯米甜酒里冲上蛋液，喜欢的还可以加小汤圆，店里的米酒，是自家酿的。糯米变成米酒需要两天，用完它，也是两天。
——“米酒不光可以做蛋酒，还拿他发面”
/米粑粑 /
米酒发酵过的米浆自带酒香，小锅不用油，淋上一些水，一煎，一叠，清甜的米粑粑就好了~
/ 藕汤 /
藕汤也很受欢迎，洪湖粉藕软绵拉丝，一碗给的量很足。
/还是离不开的热干面 /
武汉人：“你们北京人天天吃烤鸭吗？”
北京人：“当然不，难道你们武汉人天天吃热干面？”
武汉人：“对啊！天天吃！”
最开始小闫哥是在附近菜市场摆摊起家的，每天往来都是上学的学生和村里的居民， 由于他家热干面的芝麻酱浓稠鲜香，小料也给的足，买的人越来越多，摆了两三年摊之后，他有了现在这家店。
“我老婆是湖北人，这些都是她爱吃的东西。”
“算上摆摊，我做热干面也十二年了。”
比食物更美好的，是人
/早年的大病，还好有大家 /
店里平时一家人一起打理，闫哥的妈妈特别爱笑，气色也很好。她说起这家店和自己的故事，就停不下来，偶尔还会调侃儿子的发型。
“15年的时候，他被查出白血病，已经是中期了，然后街坊啊，认识的不认识的都给我捐款，还好有他们的帮助，经历几次病危，终于挺了过来。”
“到现在还有一位不知名的好心人每个月给我们汇款，五年了，我很想说一句谢谢！”
/得空了 好想去武汉看看 /
店里的生意一天比一天忙，来来往往的学生和街坊甚至快递小哥都会来店里解决三餐，忙的时候，他满头大汗。
“闲下来啊，闲下来想到武汉看看。”
“毕竟，好久没去了。”
那些关于城市的故事
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关于城市的故事
门店信息
店名
瑧滋味武汉小吃
人均
25元
地址
福田区梅林街道下梅林河背村137栋101,102号
营业时间
06:30 - 14:30
16:30 - 22:30