在日常生活中,我们常听到一句老话:“不时不食,顺时而食”。这句话的意思是,我们要按照自然生长规律来选择食物,尤其是蔬菜。应季的蔬菜不仅口感更佳,营养也更丰富。今天,厨邦美食课堂就来为大家介绍两种当季蔬菜——南瓜和茭白,让我们把这些自然的馈赠搬上餐桌,与家人共享健康与美味。
首先,让我们来说说南瓜。秋天,是南瓜丰收的季节。由于地理位置和气候的差异,不同品种的南瓜在各个地区陆续成熟,但无一例外地,它们都披上了金灿灿的外衣,因此被人们亲切地称为“金瓜”。南瓜不仅外表讨喜,其内在的营养价值更是丰富。它富含维生素A和膳食纤维,对保护视力、促进消化都有很大的帮助。此外,南瓜子、南瓜藤、南瓜叶等各个部位都有各自的养生功效,真可谓是里里外外都是宝。
南瓜的烹饪方式多样,其中烤南瓜尤为受欢迎。对于减脂人士来说,一道南瓜烤时蔬就是不错的晚餐选择。将南瓜与其他蔬菜一起,用厨邦减盐30%特级生抽和厨邦蚝油腌制,再放入烤箱烤制,不仅保留了蔬菜的原汁原味,还因为减盐生抽和厨邦蚝油的加入,让味道更加鲜美。这样的晚餐,既满足了味蕾的需求,又保证了营养均衡,真是减脂路上的好帮手。
接下来,我们再来聊聊茭白。茭白,这个名字或许对一些人来说有些陌生,但它在古代本草学著作中可是备受推崇的。诗人李白曾在诗句中提到“跪进雕胡饭,月光照素盘”,这里的“雕胡”指的就是茭白。在《本草拾遗》《食疗本草》等多部古代典籍中,都有关于茭白的药用功效的记载。茭白富含膳食纤维,有助于促进消化吸收,还有清热生津、去秋燥的功效,非常适合全家老小在秋季食用。
茭白的烹饪方式也很简单,一道茭白炒肉片就是老少咸宜的美味佳肴。将茭白切片,与肉片一起翻炒,加入厨邦零添加特级鲜生抽和厨邦减盐25%鸡精调味,口感清脆,味道鲜美。这道菜不仅保留了茭白的原汁原味,还因为生抽和鸡精的加入,让味道更加层次分明,回味无穷。
除了南瓜和茭白,还有许多其他应季蔬菜也值得我们去尝试。比如菠菜、白菜、萝卜等,它们都是秋季的时令蔬菜,不仅营养丰富,价格也相对实惠。欢迎大家在评论区留言,分享你知道的应季蔬菜以及它们的烹饪方法,让我们一起享受大自然的馈赠,感受应季而食的美好。