你是否有过这样的经历：明明没喝咖啡，结果翻来覆去就是睡不着，脑海中还不断闪现各种思绪。其实，这背后可能有一个“幕后黑手”——咖啡因。是的，你没听错，除了咖啡，很多食物中都隐藏着咖啡因这个“睡眠小偷”。
这些食物都偷偷藏着咖啡因
《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》中，介绍了我国居民咖啡因的主要来源是饮料。由于我国有饮茶的习惯，对于成年人来说，咖啡因的最大来源是茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡。茶叶是咖啡因的超级大户，贡献了74.80%的咖啡因摄入量，比其他食品都多得多；而未成年人的咖啡因主要来自奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。 不过，含有咖啡因的食物种类不仅仅是咖啡和茶。继续往下看，你可能会惊讶，原来这些食物也是咖啡因的常客。
1
咖啡
咖啡是众所周知的含有咖啡因的饮品，每杯咖啡的咖啡因含量可能因种类和浓度而异，但通常在80～180毫克之间。不同品牌的咖啡因含量差别较大，以星巴克的几款经典咖啡（中杯Grande）为例，咖啡因的含量如下↓
咖啡种类
量/杯
咖啡因/mg
冷萃
354ml
154
美式
354ml
169
卡布奇诺
354ml
113
拿铁
354ml
113
星冰乐
354ml
68
数据来源：星巴克官网
有些朋友可能会看到咖啡写着“脱因咖啡”，就会认为它们真的不含咖啡因。其实，这是通过一些特殊的方法，或者选用特殊的咖啡豆，让咖啡里的咖啡因变少了。这类咖啡的咖啡因含量比普通咖啡要少，但还是会有一些咖啡因的。比如，一杯236mL的无咖啡因咖啡通常含有2~15毫克的咖啡因。所以，如果你对咖啡因的反应特别敏感，那最好还是完全不要喝了。
2
各种含茶饮品或食品
很多养生、中老年朋友喜欢喝茶，而年轻人则偏爱奶茶、果茶。无论是哪种，只要含有茶，就会有咖啡因。咖啡因的含量，与茶的种类，以及茶的使用量都有关系。
茶水一般来说，一杯茶水的咖啡因含量可能在20~100mg之间。茶水越浓，咖啡因含量越高。等浓度的红茶咖啡因含量大于绿茶，冲泡的茶水多于瓶装茶饮料。
数据来源：梅奥诊所
●奶茶、果茶等
一杯奶茶的咖啡因含量则在50~150mg之间，个别品牌可能在200mg以上。所以经常有人说，就喝了杯奶茶，咋就失眠了？这个原因不言而喻......
与奶茶相比，果茶的咖啡因含量会低不少。如果对咖啡因敏感，又想喝个快乐水，去茶底的果茶不失为一种选择。
● 抹茶及制品
除了以上这些茶饮料，抹茶也是容易被忽略的茶制品。
根据日本文部科学省的《日本食品标准成分表》数据，每1g抹茶粉中含有咖啡因32mg。
图片来源：《日本食品标准成分表》
在某食谱app的抹茶饮品制作用料里，抹茶粉的用量从2g到10g不等。也就是说，一杯饮品抹茶就贡献了63～320mg的咖啡因。
3
可乐、功能性饮料
可乐、功能饮料（如红牛）也含有咖啡因。一般来说，每100mL的可乐里大概含有10mg的咖啡因，比如常见的一瓶500mL可乐大概含有50mg的咖啡因。
而功能性饮料含量在不同品牌之间的差异较大。同样是来自深圳消委会的抽检，不同品牌的功能饮料每罐的咖啡因含量在10~100mg，大多数在50mg附近，与一瓶可乐的含量相当。
图片来源：深圳市消费者委员会10款功能饮料抽检
4
巧克力及制品
巧克力，无论是黑巧克力还是牛奶巧克力，都含有咖啡因。因为可可粉本身就是含有咖啡因的天然成分。一般情况下，纯度越高的巧克力，往往咖啡因的含量越高。
根据美国农业部（USDA）数据，不同可可固体比例的巧克力咖啡因含量如下：
用巧克力或可可粉制成的饼干、蛋糕、糖果、冰淇淋等食品，也都含有咖啡因。所以，下次在给孩子挑选零食的时候，也要注意一下食品的成分！
内容来源：科普中国、unsplash
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