大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！
冬季来临，很多人家都会制作些腊肠来吃，这是很常见的情况。腊肠的味道好，大家都很喜欢吃。每到过年过节，很多人家里就会准备一大堆的腊鱼腊肉腊肠，做成一道道的美味的佳肴。
腊肠的做法是将小肠和猪肉作为原料，最好选肥瘦相间的肉，把猪肉加入盐，胡椒粉，花椒，辣椒等等调料拌匀，然后将肉塞进小肠里面，接着风干等着食用了。虽然腊肠的做法非常简单，但是做菜吃非常好吃。腊肠不仅可以蒸饭吃，还可以炒很多的配菜食用。
腊肠是风干的，气温高了就会发霉变质，需要冷藏储存。腊肠为了长久保存，会加上很多的盐保质，要过水煮一遍，不然会咸的难以入口。有的腊肠是不需要煮的，要看腊肠的制作时间和状态，没有很咸刚做好不久的新鲜腊肠，也可以直接煎炒会更香。如果存了很长时间的腊肠用来制作菜式，腊肠已经变得非常硬了，也没有了什么水分，将腊肠提前煮一遍味道会更好，或隔水蒸上几分钟，然后沥水后加入配菜爆炒一会儿，口感不会太硬，绝对要比直接煎炸好吃多了。
苦瓜的口味比较的干苦，苦瓜怎么做不苦又好吃呢？用这种方法我做出来的苦瓜吃起来一点都不苦，而且特别下饭，每次炒一大盘，全家人吃光光。冬季减肥去火良菜，刚上桌5分钟就被抢光，这菜简单炒炒鲜美好吃，补肺润燥又止咳。
苦瓜切成二半去瓤，切成片，装入盆中加盐腌制5分钟，控出苦瓜水。
锅内加水烧开，加入少许盐和油，倒入切好的苦瓜片和青红椒焯水半分钟，捞起沥干水分备用。这样可以去除一部分苦味，也可以保持苦瓜颜色脆绿不变色。
腊肠切薄片，锅内放油，倒入腊肠，下二个蒜头，炒出香味。然后沿锅边滋点水焖下，保持腊肠的口感不太硬。
倒入沥干水分的苦瓜片，大火炒匀，加入少许生抽调味。
撒上葱花，爽口下饭的腊肠炒苦瓜就完成了，非常好吃下饭。
腊肠不要炒得太干，会发硬影响口感，苦瓜焯过水后已经断生了，大火炒匀后马上调味关火，不要炒时间长。
腊肠已经加了盐，在炒菜的时候要注意少放点调味料，不然口味太重也不好吃的。
美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让一日三餐更加美味。老公说，每天下班回到家，老婆在厨房做饭，孩子在安静的做作业，家庭氛围好温暖！这就是幸福！