这4道东北人喜欢的下酒神菜，南方人却难下口，吃不惯这这类美食

盘点东北人最喜欢的 4 道下酒神菜。

1. 第一道是杀猪菜。这道菜源自东北农村的传统习俗，每当年关将至，家家户户都会杀猪庆祝，而杀猪菜便是这庆祝活动中不可或缺的一道大菜。它汇集了猪骨、花肉、血肠、酸菜等多种食材，经过慢火炖煮，汤汁浓郁，肉香四溢，酸辣可口，是东北人冬季里最好的暖身下酒菜。

2. 第二道是东北人餐桌上的万能搭配：蘸酱菜。在东北有句俗话叫万物皆可蘸大酱，无论是鲜嫩的黄瓜、翠绿的生菜，还是脆爽的萝卜、水灵的豆腐皮，只需轻轻一蘸特制的大豆酱，便能激发出食材本身的鲜美，同时又增添了几分酱香的醇厚。这样的吃法简单却直击灵魂，是东北人下酒时的最爱。

3. 第三道是血肠。这道菜在东北人心中的地位非同一般，它不仅是杀猪菜中的重要组成部分，也是单独盛菜时的美味佳肴。血肠以新鲜的猪血为原料，加入调料后灌入肠衣中煮熟，切片后血肠色泽鲜红，口感滑嫩，搭配蒜泥、酱油等调料食用也有一番风味。

4. 第四道是酸菜汆白肉。这道菜将东北特有的酸菜与肥瘦相间的五花肉完美结合，经过长时间的炖煮，酸菜吸收了五花肉的油脂，变得酸爽可口，而五花肉也变得软糯不腻，两者相辅相成，共同营造出一种难以言喻的美味。这道菜不仅营养丰富，而且解腻开胃，是东北人冬季里不可或缺的下酒佳肴。

以上就是东北人最喜欢的 4 道下酒菜，它们各有千秋，各具特色。虽然这些美食在南方可能并不常见，甚至让一些南方朋友感到难以下口。除此之外，你还知道东北人有哪些下酒神菜？美食考察团，做个快乐的吃货。