在大家的日常日常生活，特色美食天天都陪在大家上下，人是铁饭是钢，好吃的食物总是能带给我们不一样的愉快感受，在中国悠久饮食文化中，用于烹制、下饭的酱汁，凝聚着许多老一辈人流传下来的味儿。一年四季，这3款“酱”我们家没断过，料很大，开胃下饭，巨好吃，每日烧菜、下饭我们家必备这3款酱，每一款都是有着它特殊的味道，小伙伴们看这3款酱，有几种是你家中常用的酱。
【拌凉菜必不可少/油泼辣子】“油泼辣子”这类调味酱料，但是我们家一年四季都必不可少的，坚信喜欢吃辣的小伙伴们，家中都是必备这一款调味酱料的，尤其是夏天，许多人喜欢吃的凉菜、炒面、凉面、凉皮，都离不开那么一瓶“油泼辣子”。一打开瓶盖，都能闻到“油泼辣子”浓浓朝天椒香气，油辣子看上去颜色洪亮，里边的芝麻也非常多，平常拌凉菜时再加上二勺油泼辣子，一瞬间香气就来了，这油泼辣子但是提鲜的灵魂酱料啊，平常煎好的饭里，还可以拌上一点油泼辣子，吃着也一瞬间开胃了很多。
【香辣开胃/糟辣酱】糟辣酱又叫糟辣子，它不仅拥有辛辣味，也是有着怪味，吃着香辣开胃，特别好吃，是贵州省、广西省、云南省、重庆的特色调味料，第一次品味糟辣酱，是我广西省的朋友们赠给我吃的，她看我喜欢吃辣的，就送我的一瓶她们家乡的特色酱“糟辣子”，吃着酸酸辣辣的，简直让人越吃越爱吃，糟辣酱也可以用来石锅拌饭、炒面，还可以用来夹馍，都很好吃，平常用它凉拌菜、烧菜、蒸肉，都能够，辣含有酸，酸含有辣十分开胃美味。酸辣味的糟辣酱吃着尤其开胃，平常在家里做一点馍馍，配一点这一糟辣酱一起吃，尤其带感，香辣开胃的糟辣酱，我老公和儿子也挺喜欢吃，已经成为我家的必备酱，经常用它下饭很好，吃起也便于，喜欢吃辣的小伙伴们，一定要试一下这一糟辣酱，味儿真的是超棒啊。
【巨下饭/牛肉辣椒酱】拌饭酱口味非常丰富多彩，各种各样，在诸多拌饭酱中，我和儿子很喜欢吃平菇春笋牛肉辣椒酱，如果你们喜欢吃拌饭酱，这一口味可以试一下，用于石锅拌饭、炒面吃起超香，很下饭，平常我们可以在家中备一点这类拌饭酱，用它拌米饭吃非常好吃，确实比蛋炒饭还需要受大家喜爱，吃着尤其开胃。小伙伴们，秋秋跟大家分享的那3款“酱”，是否大家家里的必备酱呢？假如你喜欢吃辣的，几款美味又下饭的辣酱，提议你一定要试一下哦，开胃又下饭，关键在于巨好吃。
大家想必好奇糟辣酱是怎么做的吧，接下来由小编介绍酸汤糟辣酱的做法：
食物用材:红色长辣椒5kg，食用盐10g，不锈钢板小盆一个，酒酿5g，撮箕一个，腌菜坛子一个
方式/流程：
1、才从菜地里摘回家红色细而长朝天椒，除掉闲置的朝天椒头，然后收拾好放到洁净的铁盆里。
2、往不锈钢材质加水，对朝天椒进行清洁。
3、清理好一点的朝天椒放到撮箕里，便于水滴掉下来。等半个钟上下。
4、于是就开始剁椒，或是直接使用打米机开展切，防止肌肤接触嘛，好之后就开始依照份量放点盐和酒酿。量一定要掌握好，盐放多就变为咸的糟辣椒了，酒酿加多是会变味儿的
5、于是就开始拌匀，就能往腌菜坛子里放，好以后，腌菜坛子外盖边沿放些水便于气体不容易进到。
6、然后早已做完，四五个月以后就可以开始使用了，时长越长越酸。
双合味道 用心酿造！