在我国博大精深的酒文化中,酱香型白酒占据着独特的地位。它以其独特的酿造工艺和口感,成为众多白酒中的佼佼者,如今它已经不单单是一种饮品,更是一种文化、一种情感的象征,每滴酒中都饱含着匠人的心血和智慧,蕴含着对传统工艺的坚守和传承。近年来,贵州老字号碧春酒凭借地道的酱香口感异军突起,成为酱香白酒行业不可忽视的存在,下面就让我们来一起了解一下碧春酒是怎样做到的吧～

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作为一款优秀的酱香型白酒,离不开匠心与时间的沉淀,碧春酒不是什么新兴的企业,它在1969年就成立了,而且是由几个有着百年历史的酿酒作坊合并而成的,在制酒上有很高的造诣。这也是为什么当时国家轻工部指定贵州省轻工研究所承担了扩大茅台酒产量的研究,而酒厂能成为试点酒企之一。碧春酒积极引进茅酒发酵物中优秀的16株核心菌种,不断研发,终于研发出保密酒曲,成功继承了茅源血统,还跻身进了贵州老八大名酒之列,被评为了商业保密单位,成为中国两大酱香保密酒企之一。

碧春酒能够如此成功,不仅仅得益于它在技艺上的钻研,更离不开它的坚持。即使是在20世纪90年代,白酒市场低迷的时候,碧春酒也没有放弃生产,正如公司董事杨大愚先生所说“再困难也要把公司的精髓传下去”。要知道酱香型白酒停产一年,这一年的原酒就缺失了,酱香酒的灵魂就缺失了。碧春酒厂从成立开始,保证了每一年基酒都有存量,保留了酱香酒的“魂”,真正把酱香酒的文化传承了下来。

在未来的发展中,碧春酒业会继续坚持初心,传承酱酒文化,为消费者带来更多优质的产品体验和文化享受,值得更多的人关注!