广西作为一个嗦粉最强,粉类种类可以说五花八门。像广西的柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉虽是当地美食名片,却由于地区性强,并没有在所有地区不断发展。可是卷筒粉,则是广西各地方都可以看到的小吃。尽管都是用粘米粉加工而成,加工工艺大致一样,但不一样的地方,口味和味儿又稍有差别。
柳州市卷粉
柳州的卷粉馅料不是很多,放入少许肉沫和葱段蒸熟后卷下就可以。再加上泡萝卜、酸豇豆、酸萝卜、辣酱,秘制酱汁等,让人垂涎三尺。尝上一口,香辣鲜美,润化可口。在融安县城,也将它称作滑滑粉。
平南县卷粉的卷粉很薄馅料丰富多彩,有凉薯、韭莱、长豆角、花生、叉烧肉等。再加上酱汁一起食用,那味道堪称一绝。
南宁的卷筒粉里边的馅料丰富多彩,能够卷进长豆角、长茄子、韭菜鸡蛋、红萝卜、玉米等食材,外观设计圆润,像一条白白胖胖的。吃起来多滋多味,味儿香辣健脾开胃,让人百食不厌。
陆川县卷粉
陆川卷粉直接从凉皮蒸熟后加上生猪肉、韭莱、花生等几种食材和调味品一起食用。口味独特,十分具有地方特色。
广西防城港卷粉
防城港卷粉很薄全透明,馅料美味。吃广西防城港的卷粉,一般加上一碗肉沫上汤一起食用,吃着丰富多彩,百尝不腻。
越南地区卷粉
越南卷粉小而精致,广为流传于与越南地区接近的区域。越南地区小卷粉的红薯粉皮很薄,基本上有点儿全透明,能够看见里边丰富多样的食材。能将猪瘦肉、黑木耳、凉薯等食材放进到卷粉里,再加上特调酱汁,十分具有东南亚风味。梧州市卷粉梧州的卷粉又叫猪肠粉,卷进滑肉蒸熟成的。淋上生抽酱油、热锅冷油、蒜蓉辣酱、糟辣酱等,简单而不缺美味可口。桂平卷粉河池卷粉一般添加肉沫、葱段、长豆角、黑木耳等一起蒸熟,淋上西红柿卤汁、辣酱、黄皮酱等一起食用,香辣爽口,十分健脾开胃。
双合味道 用心酿造