酸菜脆皮猪脚
主要材料：猪蹄一整只3斤。辅材：番茄，土豆块，豆芽菜，酸萝卜，大蒜，生姜片。调味品：独门香辛料，白醋，双合香糯糟辣酱，豆腐乳，白砂糖，盐。
作法：
1、优选一整只农家院土猪蹄，经压力锅压2分钟，随后用白醋和食用盐涂匀，略微晾一下皮，入锅中中火炸至金黄色泽诱人，就可以捞起来斩块待用。
2、锅中添加菜油，先后放进双合糟辣酱，独门香辛料，番茄，酸萝卜，生姜片、大蒜熬香，添加白汤，按比例分配添加豆腐乳，白醋，白砂糖，盐，然后加入豆芽菜、土豆块和斩好一点的猪蹄煮2min即可食用。
剁椒蒸芋头
原料：山芋300克，蒜全头，小米辣2个，大葱2根。
调味品：食用盐3克，剁辣椒适当，食用油适当。
作法：1、小米辣切粒，大葱鲜切花，蒜切粒，渗入剁辣椒里，待用。
2、山芋清洗削皮，切大块放进碗里，添加“1”、少许盐、食用油，隔水蒸20min至山芋软烂，取下，再撒上葱段，淋上热食用油激香，就可以走菜。
棱角鸡子焖青头鸭
主要材料：青头鸭350克，边角100克，鸡子（小）100克，蒜头、姜角、干葱头各50克，葱段、红椒件各少许。调味品：A料（白砂糖10克，蚝油15克，生抽酱油8克，盐5克）煲仔酱50克，鸡汤500克，食用油50克，老抽适当。
作法：
1、棱角清洗，煮熟，取下剥壳；鸡子焯水，煎香待用。
2、锅内入食用油30克烧沸五成热，下入一半量蒜头、姜角、干葱爆香，再倒入棱角同爆，随后下入鸡汤，上色调料，将棱角煨进味，待用。
3、另开净锅，入食用油烧沸八成热，下入青头鸭生铲至冒油，铲起待用。
4、烧开油，下入剩余量的蒜头、姜角、干葱爆香，下入青头鸭、鸡子、棱角（连水倒进），用A料、煲仔酱调料，盖上盖子，焖至鸭脖子呈软烂状，放入烧开的煲仔内，再撒上葱段，辣椒，盖盖就可以走菜。
蓉和第一排
原料：排骨1250克，山芋球200克，青豆5克，水豆豉5克，甜椒颗粒5克。
调味品：八角2克，香叶2克，桂皮2克，山柰2克，白豆蔻2克，香茅草10克，盐10克，鸡精2克，炸鸡裹粉10克，食用油15克。
作法：1、将排骨焯水断生，捞起来预留。
2、将排骨放进锅里，加八角、香叶、桂皮、山柰、白豆蔻、香茅草、8克盐、500克水，文火酱卤5钟头。
3、将酱卤的排骨放进电烤箱中（上火150度，下火180度）烘烤三十分钟，取下再撒上炸过的炸鸡裹粉。
4、将山芋球入四成热油中炸十分钟至金黄捞起来，再撒上2克盐、鸡精、辣椒油翻拌，放进器皿中，上面粘有炸鸡裹粉的排骨。
5、另出锅，爆锅水豆豉，添加绿豆、青椒粒，翻拌撒到排骨上边就可以。
竹笋干咸肉蒸豆瓣
原料：山竹笋干150克，腊肉150克，鲜豆瓣200克，生姜片5克。
调味品：鸡汤150克，食用油15克，鸡精3克，糖2克，盐1克。
作法：
1、将竹笋干切细条条；腊肉切成薄片；鲜豆瓣网汆水预留。
2、锅中下食用油，入生姜片爆香，下竹笋干、腊肉片爆锅出香，添加鸡汤煲3min，然后加入鲜豆瓣，调料之后将料汁收干，起锅摆盘，蒸笼蒸5分钟左右。
双合味道 用心酿造