伊东温泉，位于日本静冈县伊东市，与别府温泉和汤布院温泉同为日本三大温泉，拥有每分钟高达33,000升的温泉水涌出量，泉眼数量超过750个，是静冈县最大的温泉胜地。
据说伊东温泉的发现可以追溯到平安时代甚至更早，在江户时代，该温泉被献给第三任幕府将军德川家光作为御用疗养浴池。
星野集团旗下精品温泉旅馆品牌“界”的第14家设施——“界 Anjin”就位于伊东温泉乡，于2017年4月开幕。
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英国航海家三浦按针（William Adams）是第一位抵达日本的英国人，也是日本第一位外籍武士，适逢江户时代德川幕府时期，他曾在伊东地区亲自指挥制作了日本第一艘西式帆船。
界 Anjin（“Anjin”为日语“按针”的发音）也以纪念他为概念建造，这处沿海而建的温泉旅馆，营造了一系列以大海和游船为主题的空间，入口处就让人联想到登船桥，迎接你的是使用船舶旧材料创作的艺术作品。
所有客房都是能眺望大海的海景房，别具一格的装饰，让人感受到海洋航行的魅力，部分客房内还有老式唱片机，让你悠闲地感受缓缓流淌的旧日时光。
一览太平洋的大浴场位于最顶层，分为男浴场和女浴场，各自都有室外和室内温泉的部分，可以一边泡汤，一边欣赏到随着时间推移而不断变化的大海和天空景色。
顶层瞭望台 San Buena Deck，正是得名于三浦按针建造的帆船，以船舶甲板为灵感设计，被用作泡汤后的疗愈空间。
在浴后休息室里，你可以畅饮特别准备的 IPA 啤酒，该啤酒也曾是水手们常喝的啤酒。
餐厅的多彩设计令人赏心悦目，用餐场所设有私密的半包间以及可以看到大海的座位。
界 Anjin 会席料理中使用当地盛产的金目鲷和海鲜，日式味噌调味后以英式菜肴呈现，酥脆的派皮与和式的素材融和后，重现当时航海人的异国风情。
早餐可以品尝到以鲷鱼的高汤为底料，以盐、酱油和胡椒做调味的鱼汤为主菜的日式食膳，这种鱼汤的做法正源于渔民们的烹饪方法。
在界 Anjin，你可以观赏到描写三浦按针的漂泊人生和传达造船技术的短片，大航海时代的浪漫和时代背景令人心驰神往。
