韩国最丑面包「Ugly Bakery」不靠颜值就能坐拥外网十几万粉丝？这家韩国面包店凭的是……

在韩国首尔麻浦区有着「美食一条街」之称的望远洞，街道两旁林立着众多拥有精致外观与高档氛围的店铺，然而，在这条繁华的美食街上，却坐落着一座灰头土脸的面包店：平平无奇的门头，面包的颜值也可以说「丑到不行」，甚至这家店的名字就叫「Ugly Bakery」。

店名反其道而行之就算了，店长也是主打一个松弛感满满，周一周二固定休息，营业时间为12：00—21：00，但是大多情况下面包都会提前售罄，店员们就可以美美下班了。另外，暑假期间不营业，店长如果某天有事也不营业，每天是否开门需要关注店铺INS……咱就是说，真的很任性！

或许有人会疑惑这样的店真的能生存下来吗？然而，这家看似「不务正业」的面包店却凭借自家颇有特色的丑面包俘获当地人和游客的味蕾，每天前来购买面包的队伍能从店里一直排到街上，火得一塌糊涂。

本文目录/ content

1：关于店铺

2：颜值虽低，用料上乘

3：夹心宇宙，万物皆可夹！

4：让流量回归面包本身

关于店铺

「小时候我喜欢把擅长什么事情的朋友称为『队长』，我觉得『面包队长』这个词很适合面包，也很适合我。」

Ugly Bakery由创始人兼主厨郑正勋创立，他拥有11年的面包店和酒店厨师经验。2016年，郑正勋开始认真筹备开设自己的面包店，并走访全国各地的面包店寻找灵感，他开始在INS上分享自己每天制作的面包，自然而然地吸引并积累了一批忠实粉丝。这股由线上互动引发的热潮，为Ugly Bakery的开业奠定了坚实的顾客基础，成功吸引了首批热切期待的顾客群体。

Ugly Bakery的成功在很大程度上得益于粉丝对面包师的感情，以及面包爱好者的全力支持，店面并不大，内部仅摆放少量简单的桌椅供消费者堂食，大部分顾客都会选择打包或外卖方式,店铺设计以木色和白墙为主，营造出干净整洁的空间，明亮的灯光使柜台的面包显得格外诱人。

品牌logo是一个俏皮的小男孩形象，这一设计元素也出现在外卖袋和包装袋上，与粗糙的面包形成了鲜明的对比，店铺内用带有logo的布帘作为后厨的隔断，增加了空间的亮色，柜台前还摆放着清晰的面包存储指南。

店内面包价格普遍在3000韩元~6000韩元（约16~30人民币）之间，在韩国属于适中的价格范围。Ugly Bakery坚持每天更换菜单或推出新产品，每当有新的创意涌现，郑主厨都会立即动手尝试，这正是他对面包制作的固执与热情所在——把好吃的、对身体好的、想做的都融入进面包里。

由于畅销商品常被迅速抢空，Ugly Bakery还贴心的提供了快递服务，顾客可通过Kakao Talk 进行网络订购，隔天一大早快递员就会送出新鲜烘烤的面包，且支持国际配送。

颜值虽低，用料上乘

走进Ugly Bakery，你会发现这里的面包种类繁多，别看店面很小，它一天可生产多达50款的面包、司康、蛋糕和甜挞，种类和口味极多元化，每一款都有其独特的食材特点。

但总体来说UGLY BAKERY的面包大部分都相貌平凡粗糙，朴素得有些不成样子，第一眼看着属实是不吸睛。

郑主厨深知面包已逐渐变成不少人的主食，所以这里所有材料都会提前一天精心挑选并采购，为的是确保每一份食材都是最新鲜、最优质的，只为制作出口感好和饱腹感强的健康面包。以南瓜恰巴塔为例，每公斤面粉中含有高达800克的南瓜，入口立刻就能感受到南瓜的香甜与细腻，虽在外观上并不讨喜，但每一口都满载着主厨对食材的尊重与对健康的承诺。