当你看舞火龙的时候
你以为只是舞火龙
实际TA还是省级非遗
当你品尝着美味的烧腊时
你以为只是烧腊
实际TA还是市级非遗
当你以为仅仅是广式牛杂、荷叶饭、臭屁醋……
不不不
TA们共同拥有了一个新名字
白云非遗项目
近日，白云区政府公布了白云区第九批区级非物质文化遗产代表性项目名录，白云山能仁寺传说、咏春“六点半棍”“六点半棍桩”等五大类别共计20个项目榜上有名。包括民间文学1项，传统体育、游艺与杂技1项，传统美术1项，传统技艺类10项，传统医药7项。
值得关注的是
此次新增项目数量
创下历史之最
●传统技艺类项目所占比例最大，达10项，其中岭南特色饮食项目共计认定了广式牛杂、糕点、广式面条、荷叶饭、臭屁醋等7个项目。这些传统技艺在白云区形成地方特色，守正创新，为广大市民带来舌尖上的美味。
●传统医药类项目继去年首次新增后，今年迎来大幅增长，数量达7项，包括中医诊疗法（黎氏儿科疗法）、岭南中医肿瘤学术流派等，展现了白云区在传统中医药文化上的历史底蕴和多样性。
截至目前
白云区非遗代表性项目共有51个
涵盖民间传说、传统技艺
传统医药等七大类别
20个非遗项目逐个睇
部分非遗项目
01
白云山能仁寺传说
白云山能仁寺传说是流传在广州市白云山一带、围绕能仁古寺的古迹、风物而产生的一系列岭南民间传说，主要内容有顽石点头、虎跑泉、永福题字、樟朴连理树等。
02
咏春“六点半棍”、“六点半棍桩”
冯式咏春“六点半棍”和“六点半棍桩”可追溯至清朝乾隆年间，六点半棍有棍谱91招式，六点半棍桩棍谱73招式。六点半棍先需从基本功的练习开始，再学六点半棍套路，进而学习六点半棍桩，在棍桩中实践棍中的各个招式，掌握快、准、劲的爆发力，使打出去的整个力量传到棍头上，势不可挡。
03
岭南盆景技艺
岭南盆景是中国盆景重要流派之一，其分布以广州为中心，白云区江高镇蔡凯宇继承孔泰初一脉雄伟苍劲的风格特色，讲究一寸三弯、见骨不见肉，盆景作品充满自然野趣。2000年，蔡凯宇在江高镇建立岭南盆景艺术园，种植盆景逾百盆。
04
广式牛杂制作技艺（白云）
发源于广东地区的一道传统美食，历经百年传承，逐渐形成各种不同的口味和特色。广式牛杂制作技艺（白云）以其鲜嫩口感、丰富营养、多样烹饪方式和独特味道而闻名，是一道美味的食材原料。制作原料通常包括牛的各种内脏部位，口感和风味独特。
05
酿醋技艺（白云臭屁醋酿造技艺）
在白云区龙归街道保留了制作臭屁醋最传统的自然发酵方式。它始创于1901年，历经四代人传承至今，是一种以粘米和水为主要原料发酵而成的醋，具有特殊的气味，被称为“液体榴莲”，具有调节内分泌，开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火等作用。
06
荷叶饭制作技艺
荷叶饭制作技艺是将大米、糯米、鸡肉、排骨、牛肉等原材料经过浸泡、调味腌制等加工，用荷叶包裹，蒸制成饭的一种传统粤菜烹制方法。广府地区食用荷叶饭的历史悠久，随着时代发展，荷叶饭融合了腊肠、腊肉等新食材，发展出各种新口味。
07
广式面条制作技艺 （白云制面技艺）
广式面条制作技艺 （白云制面技艺）流传于岭南地区，以小麦为原料，根据面条种类，添加不同的原料制作而成，常见竹升面、伊面、虾仁面、珠江面、细露面等面制品。
广州白云面业有限公司前身是香港制面公司的面条工坊，已有百年的面条制作生产历史，白云制面以广式干面为主要产品，最大的特色是保证原材料和工艺的地道。
08
岭南中医肿瘤学术流派
岭南中医肿瘤学术流派秉承中原医经宗旨，重视运气学说，突出“三因制宜”，结合岭南特有的湿热气候和发病热点，逐渐形成了具有鲜明岭南特色的中医肿瘤理论学术体系和辨治方法。以广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心、流派传承工作室为主要实践主体和传承基地，每年惠及患者20万人次以上。
09
中医传统制剂方法 （保济丸制作技艺）
“北有六神丸，南有保济丸”。保济丸作为百年名优中医传统配方产品，始创于1896年，其制作技艺距今已有128年的历史。保济丸为朱红色水泛丸，制作水泛丸所用工具简单，但是手工繁杂，包含八大工序。
文：陈淑娴
图：通讯员提供 文化白云
通讯员：陈君慧
编辑：陈若兰 叶飞晴
审核：廖真怡
复核：林梅芳
签发：刘海裕
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