人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。红烧排骨，一道家喻户晓但总是吃不腻的家常美味，色泽红亮，软烂脱骨，搭配Q弹飘香的米饭，浇上汤汁，真是忍不住多吃两碗！今天就和大家分享一个家常版红烧排骨做法，简单实用还好吃。
食材：排骨
调料：油、大葱、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、啤酒、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油
制作步骤：
1.大葱斜刀切成段，生姜切片，再准备一些家庭常用的香料，八角、花椒、香叶、少许的桂皮、几个干辣椒，不吃辣的可以不用放。
2.把剁好的排骨放入锅中焯水，排骨一定要凉水下锅，这样才能逼出血水。再加入葱、姜、料酒，水烧开以后打掉浮沫，煮2分钟左右用漏勺捞出，再用温水清洗干净，控干水分备用。
3.另起锅，加少许的油，放入30克冰糖炒个糖色，炒糖色不要加水，全程开最小火来炒，炒到糖液变成枣红色，开始冒泡后放入排骨，把排骨炒至上色，再放入葱、姜以及香料，炒出香味，加入生抽和少许的蚝油，炒出酱香味。
4.接着加入开水，水量要稍微多一些，因为烧制的时间比较长，如果用高压锅，水量可以减少。水烧开后加入少许的啤酒，没有啤酒可以用料酒代替。再来一点胡椒粉、少许的白糖、一点老抽，推匀后盖上盖子，转小火烧一个小时。
5.时间到后再加入盐调味，再把锅中的香料都捡出来不用，影响美观。然后开大火把汤汁收浓稠，这样排骨吃起来才更有滋味，待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘。
这样做的红烧排骨，软嫩入味，颜色红亮，吃起来唇齿留香。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道红烧排骨，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。