橄榄，这个在南方盛产的小果实，在冬天里却扮演着不可小觑的角色。大家可能听过橄榄油的种种益处，但实际上，整个橄榄都是个宝。
橄榄是一种比较小众的水果，又叫青榄、青果、黄榄、忠果等。
是广东潮汕地区常食水果，家家户户必备，随身携带、茶余饭后嚼一颗，既当零食，也可解腻消食。
药食兼优中的佼佼者
橄榄自古入药。《日华子本草》言其"开胃、下气、止泻"。《本草纲目》言其"生津液、止烦渴，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒"。
从中医角度认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功。
临床上，素常将青橄榄入药制成中药方剂，比如青果膏、青果丸等，以此来用于咽喉肿痛，失音声哑，口干舌燥，肺燥咳嗽等症。
寒风起，橄榄季
其在每年冬季成熟，岁末年初正是品尝橄榄的好时节，我国南方民间就流传有以元宝茶（即橄榄泡茶）敬客的风俗。
若用青橄榄炖冰糖来饮，对于常见的急性呼吸道传染病，也有防治之效。
冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有"冬春橄榄赛人参"之誉。
高钙、高维C
另一方面，从现代医学看，橄榄的营养非常丰富，除含有一定量的蛋白质、糖类外，其中钙的含量可谓名列前茅。每100克鲜橄榄含钙204毫克。
且其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。
此外，现代研究还发现，橄榄和橄榄油具有 防治心脏病、胃溃疡和保护胆囊的功能 ，具有很高的医疗保健价值，甚有一定的防癌抗癌作用。
防癌抗癌作用
近年来，有人将橄榄及其制品用于咽喉癌及其他肿瘤的治疗，也取得一定的疗效。
在对咽喉癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌、大肠癌等肿瘤患者实行放化疗治疗中或在治疗后，出现口干舌燥、咽喉疼痛、声音嘶哑、咳嗽咯血等症状时，选用橄榄食疗是很适宜的。
煲汤食疗用
除了生吃、炖冰糖饮用，岭南地区的老百姓也习惯用青橄榄煲汤食用。
因为青橄榄本身的清香之气，配合不同的药补食材一起煲煮，不仅口味好，还具有一定药膳价值，老少皆宜，深受大家喜欢。
橄榄罗汉果瘦肉汤
【材料】：
青橄榄6颗，罗汉果半颗，猪瘦肉150克，生姜2-3片。 （2人份）
【做法】：
青橄榄、罗汉果、猪瘦肉均用清水洗净，生姜切成片，罗汉果敲开，猪瘦肉焯水，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水，煮1个小时左右，调入适量食盐和调味剂便可。
【功效】：
滋阴清热，润肺利咽
不过需要注意的是，青橄榄药食两用价值虽高，但也不适合大量食用，需适量为佳。脾胃虚寒、胃酸过多者，不宜多吃。