老板卖亳州40厘米牛肉馍，15块钱一斤，食客：吃一次3天忘不了

一提起馍，想必大家首先想到是陕北的馍，不过安徽亳州的牛肉馍也有很悠久的历史了，据传在清朝就已经出现了。

作为当地的特色美食，在亳州很多摊点都有卖，今天小编为您推荐的就是亳州一个卖牛肉馍的老板，他家的馍15块钱一斤，一个馍有40厘米长，量大且足，而且味道正宗，许多食客来买，吃一次保准3天忘不了。

老板选用上好的、肥瘦均匀的黄牛肉，将它们打碎做成肉泥，然后加入粉丝、葱做辅料搅拌均匀。既然是馍，面团是一个比较重要的部分，老板和面、擀面全部是纯手工，然后层层卷入肉馅，直到皮薄如纸，最后把成形的牛肉馍放入烧热的锅中，不时的翻个，等半小时左右便熟透了。

老板家做好的牛肉馍是一个大约厚3-5厘米的圆饼，外表看起来油亮亮、光灿灿的，吃起来特别酥脆，层层鲜嫩却不油腻，面的香气、牛肉鲜嫩的口感共同交织，令人回味无穷。

每次去买牛肉馍，临走的时候老板都会叮嘱要趁热吃，刚出锅的牛肉馍有一股扑鼻的香味，泛着诱人的色泽，让人忍不住想抓起一块赶快吃完，但如果放凉了，会大大降低它的口感。

有些当地人还会在买了老板家牛肉馍后，搭配蒜汁或当地的咸豆沫一起品尝，那味道让人吃着非常过瘾！