一提到坚果大家在脑海中肯定会浮现
瓜子、开心果、腰果
巴旦木、核桃……
这些可都是追剧、闲聊的必备零食
作为“坚果之王”的榛子
它不仅口感香醇
更蕴含着丰富的营养成分
对健康有着诸多益处
榛子的营养价值
单不饱和脂肪酸丰富
榛子属于油脂类坚果，每100g含57.3g的脂肪。而其中，单不饱和脂肪酸的比例在74%以上，与橄榄油的比例相当。
单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白的水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，多不饱和脂肪酸还能提高记忆力、判断力，改善视神经。
矿物质含量高
榛子可谓是营养全能选手，根据不同品种和加工方法的数据，每100g的钙含量在80多到800多mg不等。
除了钙，榛子的钾含量也很高，每100g高达600～1200mg，钾对稳定血压、心脏健康都有很好处。
含有丰富的维生素E和B6
众所周知，坚果是维生素E的优质来源，而榛子中的维生素E含量在坚果中名列前茅，每100g的榛子中含有23.9mg。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老。
维生素B6主要存在于白肉（如鸡肉和鱼肉）、动物肝脏和全谷物里，不过，榛子中的维生素B6含量比金枪鱼和鸡胸肉还要高，每100g含有0.6mg，也是我们日常补充维生素B6的好帮手。维生素B6具有多种重要作用，包括参与能量代谢、造血等重要环节，维持免疫和神经系统正常功能，预防心血管疾病等，对人体健康至关重要。
膳食纤维优秀
榛子中的膳食纤维含量丰富，每100g榛子中含有高达9.6g的不溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维在肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，软化粪便，从而有助于顺畅排便，预防便秘。
除了纤维素等不溶性膳食纤维，榛子还含有少量的低聚糖和多糖类物质等可溶性膳食纤维，能降低胆固醇水平，保护心血管健康。
抗氧化物质丰富
除了维生素E，榛子中还含有其他的抗氧化物质，如原花青素、类黄酮、多酚等。
这些抗氧化物质可以帮助身体清除自由基，保护细胞不受损伤，从而有助于延缓衰老和预防疾病。
吃榛子的注意事项
最好选择带壳的榛子
比较容易保存
榛子一旦接触空气
容易氧化产生哈喇味
所以每次取出后要注意及时密封
尽量放在避光、干燥的区域
榛子作为油性坚果热量很高
100g就有600多千卡
所以虽然榛子很好
但别吃多了 小心长肉
榛子是常见的容易过敏的坚果
如果对花生、腰果、核桃
桦树花粉等过敏的朋友
也可能对榛子过敏
吃的时候先少吃点看看有没有反应
如果过敏 除了不能吃榛子
那些加了榛子的
蛋糕、饼干、巧克力、冰淇淋
最好也不要吃
来源｜科普中国
图片来源|包图网
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