说起可以当零食的谷物，熟悉到闭着眼都不会认错的一定是燕麦。即食速溶麦片、水果麦片、牛奶麦片，成了健康零食界的杠把子......
但有一种来自四川大凉山的神奇麦片，我打赌你可能没吃过，甚至咱妈可能都没听过，那就是——
黑苦荞麦片
黑苦荞麦真是个宝藏谷物，因为营养不是一般的高。
首先，它含有丰富的 B 族维生素以及矿物质，超适合经常吃精白米面、吃外卖，营养不均衡的朋友。
其次，它还有宝藏成分——黄酮。
和普通甜荞相比，含有的黄酮类成分苦荞是甜荞的 15 倍多[2]。
图片来源：风味人间纪录片
苦荞粉（全粒的）中的膳食纤维，可是普通面粉（精制的）的 3 倍之多[1]，可以促进肠道蠕动，同时还增加饱腹感，来让你少吃点。
对于要控重的朋友们来说，真的超级棒！
图片来源：丁香设计团队
然而这么营养多多的大宝贝食物，为啥咱很少见到呢？
因为原本的它，吃起来真的太苦，而且含有的活性物质黄酮越高，吃起来就越苦。
所以很多人都只是拿它泡茶喝，但凡能直接吃苦荞麦的朋友，真的值得尊称一声勇士。
难道，就只能眼巴巴的看着这么牛的「苦荞」而不能吃？
绝不能够！按头逼着产品经理，也要拿下这个高质量的营养尖子生！
于是，在反复折磨了一年多时间之后，咱们终于把这个宝藏谷物加工成咔咔好吃的美味啦～撒花
今天就给大家带来这款由丁香医生和中国食品发酵工业研究院联合研发的苦荞麦片，ManaGI 系列的人气选手————
丁香医生出品，咔咔好吃
通过低 GI 检测的
黑荞粒粒脆
图片来源：丁香拍摄团队
上到 80 岁老人，下到 3 岁小朋友，工作忙碌的打工人，强烈推荐你们试试它！
健康，真实低 GI，餐后缓升糖
好吃，满满黑荞脆片 + 冻干水果，咔咔脆，越嚼越上瘾
营养，高蛋白、高膳食纤维，非油炸，轻负担
而且，它还在今年获得FBIF Wow 食品创新奖的「年度创新代餐奖」哦，是真的很优秀！
不仅能满足咱们营养、健康的基本需求，想控重、控糖，以及有加餐零食下午茶额外需求的小伙伴也很合适～
来，先给大家解解眼馋，都是咱的小笨手做的，天天不重样！
图片来源：丁香拍摄团队
苦荞麦片 + 满满果干
好吃才是硬道理
前年秋天就有了第一代样品。
当时，我们真没报啥期望，按说这么健康的产品，只要能不苦，能咽得下去，在业内就已经是非常厉害了。
但研发经理们偏不妥协，拦着不肯上架。她们对自家产品要求，可不只是「不难吃」。而这一折腾，又过了半年！
图片来源：丁香拍摄团队
今年再试的时候，没想到竟然真的「一口惊艳了」！
香中带脆、脆中带甜、甜中弱酸、酸中还有酥......这口感，咔嚓咔嚓得丰富又有层次，混合着满满的椰奶香、果香、焦糖香。
嗯，是我这辈子从没吃过的麦片了！
图片来源：自己拍的
倒一把到手上，瞅瞅这诚意满满的果干——
有大块大块的椰子脆片、整粒的南瓜籽、酸酸甜甜的冻干草莓和冻干芒果，五颜六色。
酥脆的苦荞麦片裹着奶香、果香，口味丰富，让味蕾仿佛在做 SPA，嚯，那就是一个爽快……
图片来源：自己拍的
一口嚼下去层次真的超丰富，隔壁同事吃了它，直呼过瘾！
再加一点小水果摆盘，看起来就不仅超有食欲，做个早茶或下午茶都很精致。
图片来源：自己拍的
再往嘴里一口闷，上下的牙齿只需轻轻一咬，满脑子都是「咔嚓咔嚓」的交响乐。
好吃还要实现低 GI
背后其实并不简单
说实话，想要在实现健康的前提下，从苦荞麦身上撕掉「苦」这个标签，真的挺难的。
我们能研究的就是原料和工艺，两手都要抓，两手都要硬。
1. 来自四川大凉山的优质黑苦荞麦，麦香浓郁
四川大凉山被誉为「中国苦荞之都」，这里位于北纬 27 度，属于海拔 2500 米左右的高寒山区。
作为黑苦荞的黄金产区，大凉山的土壤纯净少污染，又有着充足的光照，有利于营养成分的积累，出产的黑苦荞品质优异，麦香浓郁。
2. 挤压微膨化工艺，粒粒酥脆
这个过程，一波三折。
想让食物变得酥脆，最传统的方式就是油炸，但大家也知道，这样做会让食物的油脂含量飙升，直接拉低健康值。
因此，我们选择了更先进的「挤压微膨化」工艺，不需要油炸，也能让口感酥脆迷人。
* 膨化是膨胀化，一种纯物理手段。通过高温、高压让食物中的淀粉形成凝胶状态，然后突然释放至常压时，食物中的水分会立马汽化体积迅速膨胀变大，把淀粉糊给崩大。
而且既避免了油炸带来的反式脂肪酸，还尽可能保留苦荞麦的营养成分。
经检测，咱们无反式脂肪酸
可问题随之而来，挤压膨化竟然会引起淀粉糊化，从而升高苦荞麦片的 GI 值，这样一来苦荞麦片的餐后血糖指数就不那么理想了。
如果为了好吃就牺牲了升糖指数，那可真是「丢了西瓜捡芝麻」。
在 GI 值这点上，咱绝对不能妥协。
于是，研发小姐姐和工厂的技术小哥哥通力协作，调整多项工艺参数，最大程度降低淀粉的糊化程度，防止 GI 值的大幅升高。
图片来源：自己拍的
最终，我们才能拥有嚼起来咔咔脆、香喷喷的苦荞麦片。
3. 精选配料，丰富口感
咱中国人吃东西，可是讲究「色香味俱全」的。
五颜六色的冻干水果可谓是黑荞粒粒脆的点睛之笔，让朴实的苦荞麦片瞬间就饱满起来，把颜值这块牢牢拿捏。
但是，冻干水果的加入也可能升高 GI 值，所以，在配料挑选上我们也很是下了一番功夫。
首先，水果来源精选相对低 GI 的芒果、草莓，再加上椰子脆片、南瓜籽打配合。
图片来源：自己拍的
最后加入复合益生元粉——咱们 ManaGI 的特制原料。
多重调整，咱们最终的成品才有了真实低 GI 的底气。
光说不练是假把式，不能光我们检测通过就行，它必须取得专业机构的检测——
通过低 GI 检测
控糖、控重都可以放心吃
1. 不是所有的麦片都能有低 GI 认证
给大家看下它的证书，GI 值 ≤ 55，妥妥的低 GI 食品。
经过实测，吃过咱们的黑荞粒粒脆后，血糖变化明显波动浮动更小。
而且，它配料表也没有白砂糖、葡萄糖、果糖等添加糖，甜味来自木糖醇及水果干。
2. 高营养保证：高蛋白、高膳食纤维、低钠
来，给大家露个脸。
蛋白质含量高达 12.5 g / 100 g，差不多相当于同等量鸡蛋的蛋白质含量了（根据《中国食物成分表 2018》鸡蛋的蛋白质含量为 13.1 g / 100 g）。
膳食纤维高达 7.1 g / 100 g，是同等量芹菜膳食纤维的 8 倍左右（根据《中国食物成分表 2018》芹菜膳食纤维含量为 0.9 g / 100 g）。
而这么高的营养下，它钠也仅有 30 mg，非油炸，脂肪也算比较低的。
真妥妥的高蛋白、高膳食纤维、低钠健康食品。
成分表给大家看看
不仅咱吃货能放心开炫，控重人群、控糖的朋友、老人、孩子，全家都能一起分享！
3. 在热量方面，也都替大家算好了
独立小袋包装，一小袋 35 g，大约 145 大卡，热量比一个 300 g 的苹果还少。（根据《中国食物成分表 2018》100 克苹果热量为 53 大卡，1 个苹果约 300 克，热量约 159 大卡。）
每次吃一袋，既解馋又有满满饱腹感，超扛饿。
买 2 盒，更划算
吃法多样
真·百变黑荞粒粒脆
咱们打工人要的就是一个简单粗暴，最最方便的吃法，那就是倒在嘴里，直接炫。一袋下肚，好吃、营养，还方便。
平时早上来到公司，还可以倒入牛奶、酸奶、咖啡或者豆浆里，咱光明正大地摸个鱼！
想再炫个朋友圈的，咱也给你想好了，隔夜荞麦杯——那绝对是完胜一圈的隔夜燕麦杯，这该死的胜负欲拿捏得准准的。
随便摆点水果，那就能天天不重样，点亮天天的早餐好心情！
图片来源：自己拍的
全家都能吃
开团超划算
作为咱们自家研发的小零食，自然是希望你们都能喜欢它。而这次，我们给大家带来了超超超超值福利价格。
单盒满满 20 袋，日常 99 元
这次开团，买 1 盒直降 10 元
算下来单盒到手只要 89 元
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参考文献
参考文献：
[1]美国农业部数据库https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170687/nutrients；https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/790018/nutrients
[2]王世霞, 刘珊, 李笑蕊,等. 甜荞麦与苦荞麦的营养及功能活性成分对比分析[J]. 食品工业科技, 2015, 36(21):5.
策划：钢铁侠 & 小圆子 & 秦嫣 |监制：大王
图片来源：丁香设计团队
本文科学审核：丁香科学严审团
▎商品信息
商品名称：黑荞粒粒脆
活动时间：2024-10-28 00:00 至 2024-11-01 24:00
发货时间：下单后 3 个工作日内发货（周末 / 节假日顺延）
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